Welcome to the Madness of Wolverhampton

Mandarinen-Kokos-Muffins

2012-03-03T12:13:00.040+01:00

Ich war wieder mal vor einiger Zeit zuhause und habe die Chance ergriffen einen richtigen Backofen zu benutzen und zwar für Muffins.
Einen einfachen Grundteig habe ich ein wenig abgewandelt:
200gr Mehl
40gr Kokosflocken (oder mehr, je nach Vorliebe)
+ Kokosflocken zum Bestreuen
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
90gr Zucker
60ml Öl
1 Ei
100 ml Milch
1 Dose Mandarinen, davon
25ml Mandarinensaft
Die Mandarinen abschütten, den Saft auffangen und die Mandarinchen gut abtropfen lassen. Die 12 schönsten Mandarinenstücke beiseite legen, die anderen klein schneiden.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen, die nassen in einer separaten Schüssel vermischen, dabei die kleingeschnittenen Mandarinen zu den nassen Zutaten geben. Die nassen und trockenen Zutaten vermischen, dabei haben sich die Mandarinen im Teig quasi aufgelöst, wer das nicht so mag, sollte sie zum Schluss zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und in jedes eine Mandarinenscheibe leicht reindrücken. Zum Schluss noch ein paar Kokosflocken über die Mandarinen streuen. Die Muffins bei 180° etwa 25-30 Minuten backen, dabei darauf achten, dass die Kokosflocken nur leicht bräunen.

Bento #37

2012-02-29T10:58:00.023+01:00

Das war mein letztes Bento für dieses Semester. Da ich jetzt nur noch Heimarbeiter bin, frage ich mich, zu welchen Gelegenheiten ich überhaupt noch welche machen soll... mal sehen!

Obwohl ich das zum Mittagessen hatte, war mir mal nach Müsli. Im unteren Teil von Krabbi habe ich also Haferflocken, gehackte Mandeln, Rosinen und Cornflakes verstaut. Dazu habe ich einen Naturyoghurt und ein Minigläschen Erdbeermarmelade mitgenommen. In der Uni ist dann alles zusammengefügt worden. Das Erdbeergläschen ist sehr praktisch, ich habe es mal geschenkt bekommen. Man kann es super als Saucendöschen verwenden. Es passt nicht in die Box, aber man kann es ja daneben verstauen, zumal es ja auch dicht schließt.

Oben gab es dann ein paar Gurkenscheiben, Apfelstücke und -scheiben, zwei davon in Schachbrettoptik und ein Pseudobounty.

Brokkolicremesuppe

2012-02-26T09:46:00.035+01:00

Und wieder etwas, das zur Kältewelle entstanden ist ;) Seitdem ich auch ein neues Handrührgerät mit Pürierstabaufsatz habe, mag ich eigentlich alles pürieren ^^ Suppen mag ich gerne homogen, es sei denn, es ist eine Gemüsesuppe oder so.
Diese ist wieder für 1-2 Personen (es ist ein kleines Portiönchen übrig gewesen):
1 "Strauß" Brokkoli (ich glaube, die sind immer zu 500gr gepackt)
1 kleine Zwiebel in Würfeln
1 Karotte in dünnen Scheiben oder Stücken
2 Kartoffeln in Stücken
2-2 1/2 Tassen Gemüsebrühe
~100gr Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Die Zwiebelwürfel werden in einem Topf im heißen Öl angeschwitzt, nach etwa 1 Minute die Karottenwürfel hinzugeben und alles weiter anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Brühe angießen und Kartoffeln und Brokkoliröschen hinzufügen, alles etwa 20 Minuten garen lassen. Ich habe am Ende ein paar Brokkoliröschen beiseite gelegt und klein geschnitten, als spätere Einlage. Der ganze Rest wird gut püriert :)
Die Brokkolistückchen dürfen dann wieder zurück und die Sahne kommt hinzu. Nachdem alles noch ein wenig geköchelt hat, nur noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Ich habe noch ein Wienerwürstchen in der Suppe erwärmt. Wie ihr seht, ist sie sehr dick (das mag ich ^^). Wer das nicht mag, sollte mehr Brühe dazugießen.

Bento #36

2012-02-23T11:30:00.000+01:00

Ich poste meine Beiträge ja immer etwas versetzt zur Wirklichkeit, dieses Bento ist schon Anfang Februar gemacht worden.
Es war Mittwoch und ich musste entsetzt feststellen, dass ich für Donnerstag ein Bento brauchte. Da ich keinen Bock auf Nudeln hatte, habe ich einfach mal eines mit Brot gemacht und es, so weit es mir möglich war, aufgehübscht.

In meine Urara Box habe ich einmal Pumpernickel mit Frischkäse und Kirschtomaten gepackt. Der Pumpernickel kommt in einer runden Dose und ist mir beim Rausholen in der Mitte zerbrochen, weswegen ich dann einen Pumpernickelhalbmond gebaut habe. Sein Gesicht ist einfach mit Frischkäse aufgemalt. In der unteren Ebene ist ein Toastbrötchen mit lecker dick Erdnussbutter, weitere Tomätchen und noch zwei Mon Chéri. In meiner kleinen dichten Lock&Lock-Dose ist Quark mit Äpfeln und Birnen.

Spinatcremesuppe

2012-02-19T17:00:00.094+01:00

Schon vor über zwei Wochen habe ich dieses Rezept gekocht (als es so richtig schön a****kalt geworden war und lange blieb ;). Ich hatte mir ein kleines Suppenkochbuch gekauft und beim Durchblättern eine Spinatsuppe gesehen, ohne aber zu lesen, was konkret alles darin steckt. Dann gab es kurze Zeit darauf in der Mensa eine Spinatsuppe in mäßiger Optik (Spinat ist eben nicht das hübscheste Gemüse ^^) aber mit herrlichem Geschmack. Und dann habe ich mir gedacht, ich könnte doch auch mal eine kochen. Meine Mengenangaben sind wieder bescheiden, ich versuche das mit Beweisphotos wettzumachen ;) Soviel vorweg (das ist kein Lob an die Köchin, sondern an das Gekochte ^^): ich war total begeistert!
Für 1-2 Personen nehme man (ich habe diese Menge alleine verputzt, aber ich denke, dass nicht alle 2 1/2 Teller Suppe schaffen ;):
1-2 EL Öl
1 halbe Zwiebel in Würfeln
2 TL Mehl
1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
7 "Brocken" Blattspinat, tiefgefroren
ein guter Schuss Sahne (etwa 100gr)
1 große Kartoffel in mundgerechten Stücken
Salz, Pfeffer, Maggi
Die Zwiebelwürfel in einem Topf im heißen Öl anschwitzen, bis sie glasig sind. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen, mit der Brühe ablöschen (keine Angst vor Klümpchen, am Ende wird sowieso alles "geschreddert" ^^). Den tiefgefrorenen Blattspinat und die Sahne dazugeben. Hier mein Beweisphoto, damit Ihr vielleicht die ungefähre Menge an Spinat erahnen könnt (nehmt einfach so viel, wie Ihr denkt, dass Ihr essen könntet).

Jetzt erst leicht köcheln lassen, bis der Spinat halbwegs aufgetaut ist. Dann ist mir eine unglaubliche Idee gekommen (diese kleinen Geistesblitze, die man ganz selten hat): ich wollte die Hälfte der Kartoffelstücke mitpürieren, die andere Hälfte aber gerne als Einlage ganz lassen und hatte mich schon damit abgefunden, dass ich erst die eine Hälfte dazugeben, gar kochen und pürieren müsste, bevor ich dann die andere Hälfte in der pürierten Suppe noch mal gar gekocht hätte.

Und dann kam die Idee! Ich musste auf einmal daran denken, dass man Gewürze, die man nicht mitisst (Lorbeer und Co.), gerne in einem Teeei in das entsprechende Gericht hängt, um sie so am Ende ohne Probleme zu entfernen (eine sehr sinnvolle Sache, was jeder weiß, der wie ich schon mal auf eine Nelke gebissen hat ^^). Nun, in ein Teeei passen natürlich keine Kartoffelstücke (zumindest hätte ich nicht so viele Eier gehabt ;), aber in diese größeren Teebeutel zum Selbstbefüllen. Gedacht, getan!

Die eine Hälfte der Kartoffelstücke ist jetzt so in die Suppe gewandert, die andere ebenfalls aber in einem Teebeutel, den ich oben zugeknotet habe. Dann das ganze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Der Kartoffelbeutel wird entfernt, die Suppe wird ordentlich püriert und dann dürfen die restlichen Kartoffelstückchen aus ihrem Säckchen raus und wieder in die feine, homogene Suppe hinein. Das Ganze noch mal ganz kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Maggi abschmecken. Man könnte auch mehr Kartoffeln nehmen und weniger Sahne oder die Sahne auch durch Milch ersetzen (für die Figurbewussten unter uns :).

Mein Ergebnis war geschmacklich total super -wie gesagt, ich habe alles aufgefuttert- und ich finde, auch die Optik ist ziemlich gut, vor allem da ich ja in der Komplementärfarbe von grün serviert habe :)
Die Mensasuppe hatte ein bräunlicheres Grün, was - ich erlaube mir mal, jetzt diesen Vergleich zu ziehen - ziemlich an Babykacke erinnert hat ;) Ich habe ein ähnliches Ergebnis erwartet und war deshalb über dieses saftig-dunkle Grün sehr erfreut. Aber selbst wenn es komisch aussehen sollte, eine Spinatcremesuppe ist wirklich sehr köstlich!

P.S.: Der größte Spaß kam dann beim Abwaschen: durch das wirklich sehr feine Pürieren wurde das Waschwasser binnen kürzester Zeit grün und ich konnte ab einem bestimmten Zeitpunkt alles noch mal kurz unter fließendes Wasser halten, um die kleinen grünen Punkte zu entfernen ^^ Es ist, als würde man einen Hulk in der Spüle sitzen haben, der nicht farbecht ist :)

Bento #35

2012-02-16T16:37:00.022+01:00

Der Cliffhanger wird aufgelöst ;) Der restliche Reis ist natürlich in einem Bento gelandet, da es den Reis an einem Mittwoch gab und ich dann gleich für Donnerstag gepackt habe. An diesem Tag brauchte ich auch mehr, da ich schon um 8.30 Uhr zur Uni musste und nicht erst um 10.00 Uhr.
Deswegen habe ich meine kleine Onigiribox für ein kleines zweites Frühstück benutzt :)

Dafür habe ich ein süßes Onigiri exakt für die Größe der Box geformt und einfach noch ein paar Apfelstückchen dazugepackt.
Mein Mittagessen kam in Krabbi :)

Für unten hatte ich zwei herzhafte Onigiri mit Gurke an Krabbis Form angepasst und mit etwas Gurke die Lücken aufgefüllt.

Oben waren noch mal ein paar Gurkenscheiben, zwei Plätzchen (Überbleibsel vom Plätzchenmarathon Teil 2 *hüst*) und Apfelstückchen.
Hier handelt es sich auch um eines meiner persönlichen Highlight-Bentos, da ich sonst eher "westlich" befülle und wenigstens beim Reis jetzt mal etwas "fernöstlich" war :)

Onigiriarmada

2012-02-13T10:23:00.043+01:00

Onigiri habe ich bisher zweimal gemacht, und zwar hier und hier.
Jetzt hatte ich mal wieder Lust den Reiskocher hochzuholen und habe gleich drei Tassen Reis kochen lassen. Wer keinen Kocher hat, dem kann ich wieder Sarahs Anleitung ans Herz legen. Nachdem der Reis fertig war, habe ich ihn geteilt, ungefähr zu 1/3 und 2/3. Den größeren Teil habe ich mit der Reisessigmischung gewürzt, die auch auf Sarahs Blog unter demselben Link zu finden ist (dadurch sind es streng genommen keine Onigiri mehr, aber ich mag den Geschmack so sehr :). Den kleineren Teil habe ich mit 5EL Wasser plus 2 TL Zucker gewürzt. Ihr seht, es läuft also einmal auf herzhafte und auf süße Bällchen hinaus.
Die süßen Bällchen habe ich mit meiner leckeren Bratapfelmarmelade gefüllt.

Ich nehme dafür immer etwas Klarsichtfolie, da der Reis sonst wirklich sehr klebt, auch wenn man die Hände anfeuchtet. Dazu kommt erst ein ordentlicher Schlag Reis auf die Folie, dann ein Klecks Marmelade darauf und mit etwas Reis schließen. Zum Schluss nur noch kräftig drücken und formen.
Meine herzhafte Variante wurde nur mit Gurke gefüllt (das mag ich einfach am liebsten). Aus meiner riesigen Menge Reis ist dann das herausgekommen:

In den dreieckigen Onigiri ist die Marmelade, ich habe sie noch mit etwas Zimt bestreut. Die runden finde ich immer noch leichter zu formen, deswegen ist die Gurkenvariante wieder unklassisch rund ;)Aber das war noch nicht alles, ich hatte noch mehr Reis, und wo der gelandet ist, seht Ihr im nächsten Beitrag (wow, ein Cliffhanger, wie in einer Seifenoper ;)!

P.S.: Bei Token erfahrt Ihr auch, wie man Onigiri mit mehr "Wumms", also mehr Geschmack versehen kann.

Süße Pitatasche

2012-02-09T16:16:00.026+01:00

Beim Einkaufen habe ich mir vor einiger Zeit mal etwas anderes mitgenommen (*hüst* Ich gebe es zu, auf dem Einkaufszettel stand eigentlich "Bagels" ^^) und zwar Pitataschen. Dabei handelt es sich um kleine runde Fladen, die kurz (2-3 Minuten) im Toaster gebacken werden. Dadurch wird die Pita quasi hohl :) Bei meiner Sorte war am Rand an einer Stelle sogar der Teig etwas perforiert. So konnte man ihn an dieser Ecke aufreißen und die Tasche befüllen.
Als ich las, dass man sie auch süß befüllen kann, habe ich dafür einen Fruchtquark zubereitet. Man nehme dafür:
ca. 400gr Quark
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Banana
1 Apfel
1 Birne
Den Quark mit dem Vanillinzucker verrühren und einfach das Obst in kleinen Stückchen unterrühren. Davon ist dann ein Teil in meine Pita gewandert (ich benutze so selbstbewusst den weiblichen Artikel, dabei habe ich keine Ahnung, ob es "der", "die" oder "das" Pita heißt ^^).

Bratapfelmarmelade

2012-02-06T12:48:00.002+01:00

Etwas verspätet bekam ich von einer Freundin noch ein Weihnachtspräsent. Sie hatte für mich Bratapfelmarmelade gemacht.

Als ich sie probiert habe, war ich sofort begeistert!
Das Rezept stammt von chefkoch.de mit ein paar kleinen Änderungen: Die Rosinen wurden in Rum statt in Amaretto eingeweicht und vor Zugabe des Gelierzuckers wurde alles püriert.
Sehr empfehlenswert, vor allem für Bratapfeljunkies wie mich :)

Bento #34

2012-02-02T10:45:00.007+01:00

Und hier der Abschluss der Serie ;)

Ein Sesambagel mit Frischkäse und Paprika, Apfelstückchen und Paprikastückchen.

Gewinne

2012-01-30T10:07:00.000+01:00

Und hier quasi von meiner Seite ein kurzer "Beweis", dass sich die Gewinne meiner Verlosung auf den Weg gemacht haben. Sie wurden am Freitag verschickt.

Die glückliche Gewinnerin hat auch schon darüber berichtet :)

Bento #33

2012-01-30T09:42:00.010+01:00

Ihr werdet es jetzt schon merken, ich habe wieder meine Bagelbox etwas überbeansprucht.
Doch dieses Mal hauptsächlich, weil sie am schnellsten befüllt werden kann. Deswegen bilden die Bentos 32-34 eine kleine Bagelserie mit (fast) demselben Inhalt, eine Trilogie quasi :)

Hier also ein Sesambagel mit Gouda und Paprika, Apfelstückchen mit zwei Nimm2 und ein kleiner Fertig-Obstsalat.

Weihnachtsgeschenke von Sarah

2012-01-26T12:36:00.001+01:00

Ich hänge mit meinen Beiträgen sehr stark hinterher, versuche jetzt aber mal etwas aufzuholen.
Zu Weihnachten habe ich von Sarah ein kleines Päckchen bekommen und den Bentoanteil möchte ich Euch jetzt vorstellen.

Ich bekam eine schicke Bentotasche in Ikebanaoptik und eine kleine Onigiribox mit einem Schweinchen darauf :)

Ich wollte die Box vor allem und natürlich wegen des Designs haben. Unter dem Reisbällchen ist noch etwas Platz für eine kleine Beilage. Die Box und auch den Beutel gibt es bei Casabento, die Box in verschiedenen Designs.

Pflegeleichte Gewinner/in

2012-01-24T14:00:00.000+01:00

So stellt man sich seine optimalen Gewinner/innen für eine Verlosung vor: Reiner und Melonpan haben sich bei mir gemeldet und es herrscht wundersame Einigkeit bezüglich der Preiswünsche :)
Ich darf also hier verkünden, dass Preis A, das Urara-Set, an Reiner geht und Preis B, die Vogelbox plus Sandwichcutter, an Melonpan!
Herzlichen Glückwunsch noch einmal! Die Gewinne machen sich bald auf den Weg!

Verlosung: die Gewinner/innen!

2012-01-21T13:37:00.000+01:00

Es hat ja jetzt leider ein bisschen gedauert, aber ich habe mir mal einfach die Zeit genommen und meinen kleinen Lostopf gefüllt. Ich hatte einfach ziemlich viel anderes noch zu tun, tut mir Leid!
Es haben 10 teilgenommen, zwei mit doppelter Chance, das ergibt 12 Lose in meiner Obstschale, die mal zur Lostrommel umfunktioniert wurde :)

Falls Ihr es noch nicht bemerkt habt, ich hatte zuvor schnell auf meiner Teilnehmer/innenliste alle von 1-10 durchnummeriert und nur die Nummern auf die Lose geschrieben. Nachdem ich eine halbe Minute mit dem Blick zur Decke in der Schale "umgerührt" habe, habe ich folgende Lose gezogen:

Als erstes habe ich die Nummer 10 und als zweites die Nummer 8 gezogen.
Herzlichen Glückwunsch also an Reiner und Melonpan!
Ich danke hiermit auch allen anderen Teilnehmer/innen, allen Leser/innen und nochmals dem Bentoshop, der die Preise gesponsort hat!

Lieber Reiner, liebe Melonpan,
Euch darf ich jetzt bitten, dass Ihr mir Eure Adressen an wickedwitch2010[at]arcor.de schickt, damit sich die Päckchen auf den Weg machen können.
In Eure Mail schreibt Ihr bitte auch, welchen Preis Ihr lieber haben würdet (A oder B). Ich hatte mir überlegt, die Preise zufällig zu verteilen, aber wenn sich Eure Wünsche decken, kann man diese ja auch berücksichtigen ;) Solltet Ihr beide Euch denselben Preis wünschen, wird aber dann das Los entscheiden :)
Und es gibt noch einen kleinen Zusatz: wenn Ihr ein bisschen Interesse an der vegetarischen / veganen Küche habt, kann ich Euch anbieten, eine kleine Probe von meinem Gluten beizupacken, wenn Ihr Seitan gerne mal ausprobieren wollt. Ich frage deshalb vorher, da ich es keinem Allergiker dazupacken möchte, das sieht ja dann eher nach einem "Giftanschlag" aus ;)

Bento #32

2012-01-17T09:04:00.000+01:00

Ganz untypisch für dieses Semester habe ich dieses Bento für einen Dienstagabend gemacht, an dem ich nach meinem Seminar noch mit Freunden etwas trinken gegangen bin (ich habe es vor allem deswegen gepackt, damit ich mir nur eine Kleinigkeit in der Kneipe gönne und nicht wieder über einen meiner heißgeliebten Aufläufe herfalle :). Da ich gerade Bagels gekauft hatte, war ja klar, was es werden musste ;)

Auf meinem Sesambagel haben sich Frischkäse, Gouda und Paprikastreifen eingefunden, in der unteren Ebene sind Apfelstückchen und zwei Nimm-2 (natürlich ^^). Das kleine Röschen im Hintergrund habe ich von meiner Mama bekommen.

Kürbiskuchen

2012-01-14T13:39:00.000+01:00

Hier ein Rezept, das ich schon seit Beginn der Kürbiszeit posten wollte. Es stammt von meiner lieben Nachbarin Frau B. von schräg gegenüber. Ich hatte das große Glück, dass ich ein Stück Kürbiskuchen rübergebracht bekam. Ich fand ihn sehr lecker, vor allem wegen der Gewürze, die dem Ganzen einen weihnachtlichen Hauch verleihen.
Für den Mürbeteig:
250gr Mehl
1/2 TL Backpulver
75gr Zucker
125gr Butter
1 Ei
Für die Füllung:
350gr Kürbisfleisch
150gr brauner Zucker
je 1/2 TL Ingwer und Muskat
1TL Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
2EL Rübenkraut oder Ahornsirup
3 Eier verquirlt mit 200gr Sahne

Die Teigzutaten zügig zu einem festen Teig verkneten und für 30 Minuten kaltstellen. Eine Springform fetten, die Form mit dem Teig auskleiden und dabei einen 3cm hohen Rand hochziehen.
Für die Füllung das Kürbisfleisch mit wenig Wasser und einer Prise Salz ca. 20 Minuten weichkochen und ein Püree daraus herstellen. Das Püree zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen, die Füllung auf den Boden in die Springform geben und dabei sehr vorsichtig sein, da sie sehr flüssig ist.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 45 Minuten backen. Die Füllung sollte am Ende am Rand gerade fest und in der Mitte noch leicht feucht bis flüssig sein.

Frau B. und die Böse Hexe des Westens wünschen guten Appetit :)

Knäckepizza

2012-01-11T13:39:00.001+01:00

Ich glaube, in einem meiner vielen Kochbücher findet sich das Rezept bzw. die Idee hierfür. Von meiner weihnachtlichen Magen-Darm-Grippe hatte ich noch Knäckebrot übrig (mein Zwiebackersatz für den Punkt, an dem ich vor lauter Abscheu dem lächelnden Kind auf der Packung nur noch in die Fr***e schlagen möchte ^^). Daraus lassen sich ganz leicht kleine Minipizzen machen.

Ich habe dazu einfach Cherrytomaten in dünne Scheiben geschnitten und diese auf dem Knäckebrot verteilt. Darauf kam in Streifen geschnittener Gouda. Das Ganze wandert dann einfach für 10-15 Minuten unter den Grill (die meisten Mikrowellen haben ja eine Grillfunktion). Aufgrund der Tomaten war das Knäckebrot teilweise sehr weich geworden, was ich aber nicht schlimm fand. Man kann natürlich noch viele andere Zutaten darauf legen: Paprika, Pilze, Ananas, Schinken, Salami... Was man eben auf seiner Pizza mag :)
Edit:
Hier mal eine Variante mit Paprikastreifen und Gouda. Das Ganze ist weitaus knuspriger geworden.

Teilnehmer/innen der Weihnachts- / Neujahrsverlosung

2012-01-08T16:38:00.001+01:00

Ich weiß, dass Ihr alle schon gespannt auf das Auslosen der Gewinner/innen wartet, ich darf aber noch einmal um etwas Geduld bitten, da ich noch nicht genau weiß, wann ich dazu komme.
Hier aber noch einmal eine Liste der Teilnehmer/innen mit der jeweiligen Losanzahl:
1. Danii (2)
2. Fabian (1)
3. Ekolabine (1)
4. Hikaru (1)
5. A76 (1)
6. Saffron and Coriander (2)
7. Lisa (1)
8. Melonpan (1)
9. Isabel (1)
10. Reiner (1)
Euer Feedback habe ich natürlich gelesen und will mal versuchen es etwas zusammenzufassen.
Das Gesamturteil ist sehr positiv ausgefallen. Die Schlichtheit meines Designs, meiner Rezepte und Bentos wurde gelobt, ebenso wie die etwas ausgefalleneren Dinge bzw. generell meine bunte Mischung an Ess- und Kochbarem. Auch die Tatsache, dass ich oft vegetarisch koche, wurde hervorgehoben. Mein jetzt schon etwas weiter zurück liegender Englandaufenthalt wird, wie ich mit Freude feststellen durfte, ebenfalls noch aufmerksam gelesen. Ein weiterer Pluspunkt sind meine zur Jahreszeit passenden Rezepte.
Wünschenswert wäre eine Liste all meiner Rezepte und ich muss sagen, das würde ich mir auch wünschen ;) Ich war bisher zu faul, alle meine Rezepte in eine Liste zu übernehmen, und hoffe, dass ich es doch irgendwann mal angehen kann. Auch würde ich gerne noch mehr Bentos machen und vorstellen... vielleicht sollte ich einfach öfters zur Mittagszeit das Haus verlasen :)
Ich danke noch einmal allen Teilnehmer/innen und Leser/innen!

Ende der Verlosung

2012-01-06T23:59:00.013+01:00

Ihr hattet jetzt alle lange Zeit gehabt, an meiner kleinen Verlosung teilzunehmen. Jetzt ist das Ende der Teilnahmezeit erreicht.
Ich werde dann in Kürze noch einmal alle Teilnehmer/innen auflisten und eine kleine Zusammenfassung des Feedbacks geben und dann meinen kleinen Lostopf füllen :)
Ich danke allen Teilnehmer/innen und allen meinen fleißigen Leser/innen und hoffe darauf, dass Ihr mich auch weiterhin regelmäßig besucht!

Bento #31

2012-01-03T12:54:00.003+01:00

Willkommen im neuen Jahr!
Es startet mit meinem letzten Bento aus dem alten Jahr :)

Seitdem ich Krabbi habe, ist dieser ja mein großer Favorit ^^ Unten sind wieder die fast schon obligatorischen Nudeln mit Pesto. Oben habe ich ein Autoei reingepackt, Kirschtomaten, meinen kleinen Gewürzstreuer, den ich mal von Sarah bekommen habe, und in der Silikonform eine Art Zwischending aus Kräcker und Knäckebrot.

Gemüse-Feta-Soße

2011-12-31T09:34:00.045+01:00

Zum Jahresausklang habe ich ein sehr einfaches und leckeres Rezept für Euch, das ich schon vor einiger Zeit gekocht habe. Die Menge reicht für 2-4 Personen.
100gr Gehacktes halb und halb
100gr Feines Soja (100gr im trockenen Zustand!)
1 große Zwiebel (gewürfelt)
1 große Karotte (in Viertelscheibchen ^^)
1 rote Paprika (in Würfel)
1 kleine Dose Tomaten in Stücken
Gemüsebrühe
1 Packung Feta (in Würfeln; keine Ahnung wie viel das exakt war ^^)
Sojasauce
Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, Majoran

Das Soja mit der heißen, starken Gemüsebrühe und 1EL Sojasauce übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Das Soja abgießen, die Gemüsebrühe für die Soße aufheben.
Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne / einem heißen Topf in Öl anbraten, nach 2-3 Minuten das Soja dazugeben und kräftig weiterbraten, bis alles schön gebräunt ist. Dann die Zwiebelwürfel und die Karotten hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Nun die Paprikawürfel hinzugeben und für 2-3 Minuten mitschmoren. Die Tomatenstücke und die Gemüsebrühe (bei mir ungefähr eine Tasse) dazugießen, aufkochen und köcheln lassen. Gegebenenfalls kann man noch etwas Tomatenmark hinzugeben. Wer möchte, dass der Feta sich in der Soße auflöst, gibt ihn jetzt auch hinzu. Ansonsten einfach mit dem Feta bis 5 Minuten vor Ende warten. Die Garzeit richtet sich danach, ob die Karotten und die Paprika die gewünschte Konsistenz haben. Ich habe den Feta schon relativ früh dazugegeben und dann alles noch so 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende die Soße mit den Gewürzen abschmecken und dazu Reis servieren.

Das sieht jetzt auf dem Foto sehr homogen aus, was daran liegt, dass das Bild die aufgewärmte Variante zeigt. Als ich es frisch gekocht hatte, habe ich kein Bild geschossen. Ich habe die Soße mit dem Reis dann am nächsten Tag in einem Topf wieder erwärmt und dieses etwas eintopfartige Foto gemacht ^^

Mit diesem Rezept können wir ja jetzt das Jahr enden lassen :)
Ich danke allen meinen Leserinnen und Lesern, wünsche Euch einen guten Rutsch ins neue Jahr und hoffe, dass wir uns im kommenden Jahr weiter sehen werden!
Bis dahin,
Eure WickedWitchoftheWest

Erinnerung: Verlosung

2011-12-29T12:41:00.000+01:00

Ich muss Euch jetzt natürlich auch noch einmal auf meine Verlosung aufmerksam machen und hoffe, dass noch ein paar weitere mitmachen (bis zum 6.1.12).
Hier erfahrt Ihr, wie Ihr teilnehmen und was Ihr gewinnen könnt.
Also nutzt noch Eure Chance auf zwei tolle Preise!

Bento #30

2011-12-28T15:12:00.004+01:00

Wieder eine Runde Zahl und damit ein kleines Bentojubiläum :) Mühsam ernährt sich das Eichhörnchen... ^^
Für "zwischen den Jahren" habe ich noch ein Donnerstagsbento für Euch, was gleich in Krabbi gepackt wurde (Krabbi kam an einem Mittwoch ^^)

Unten waren wieder Nudeln mit Pesto (das mache ich immer, wenn es schnell gehen soll, da es sich um chinesische Mie Nudeln handelt, die man nur kurz mit heißem Wasser für vier Minuten überbrüht ;), dieses Mal aber zusätzlich noch geröstete Sonnenblumenkerne.

Oben finde ich persönlich besonders hübsch, da es irgendwie bunter geworden ist als das, was ich sonst so zusammenstelle. Da wären zwei Plätzchen (das rechte vom Plätzchenmarathon Teil 1, das linke hat Mama noch gebacken), eine Schokokugel, Apfelstückchen, Gurkenscheiben und dazwischen überall ein paar Mandeln. Man beachte, wie hoch man oben stapeln kann, die Gurken haben sich gut mit dem Deckel festgeklemmt und nichts ist verrutscht. Das Alles hat mich ordentlich satt gemacht (vor allem unten ist voller, als man denkt!) und war sehr lecker!

Bento Box Krabbi

2011-12-23T12:04:00.006+01:00

Wir haben uns nun vor Kurzem von Blossom verabschiedet und können jetzt Krabbi willkommen heißen :)

Krabbi wollte ich schon lange haben, man findet sie beim Bentoshop. Sie ist zweite Wahl und war vor Kurzem noch auf 1,99€ reduziert (jetzt irgendwie nicht mehr... ;), weswegen ich gleich zugeschlagen habe. Ich hatte immer bedenken, sie sei zu klein, aber sie ist sogar weit größer als meine verabschiedete Box Blossom.
Krabbi hat zwei Ebenen, umfasst ungefähr 600ml und kommt mit einem passenden Löffel.

Die obere Ebene ist zweigeteilt. Man kann sie mit viel Platz nach oben vollstopfen, da der Deckel gewölbt ist. Auch unten passt ordentlich was rein.

Sie wird an der Seite mit Clips verschlossen, was ich inzwischen sogar praktischer finde als die Bänder. Die Farbfehler, die sie zur zweiten Wahl machen, finde ich nicht so gravierend. Man bemerkt es nicht, wenn man nicht unbedingt mit der Nase auf der Box klebt ;) Alles in allem ein sehr guter (und günstiger ^^) Kauf, den ich nicht bereue!

Einen Tag vor Heiligabend bleibt mir jetzt auch nichts anderes übrig, als allen meinen Leserinnen und Leser frohe Weihnachten zu wünschen!
Man sieht sich dann zwischen den Jahren :)

Bento #29

2011-12-20T11:48:00.023+01:00

Ich hatte mir extra keine Bagels aufgetaut, damit ich eine andere Box nehme (da muss man sich schon selbst überlisten, um nicht wieder die gerade aktuelle Lieblingsbox zu nehmen... ^^).

Für meine Verhältnisse finde ich dieses Bento schon ziemlich gut und abwechslungsreich befüllt. In meiner Unit Box ist das Folgende gelandet: Im größten Teil einmal Nudeln mit Pesto alla Genovese, daneben kleine Kartoffelpuffer vom Vortag (ich mag die auch kalt und habe sie extra in passender Größe ausgebacken ^^) und Gurkenscheiben, als Nachtisch dann Apfelstückchen, ein Knuspertaler (vom Plätzchenmarathon Teil 2) und ein Trockenfruchtkonfektbällchen. Im Hintergrund seht ihr meine kleine Lock&Lock mit selbstgemachtem Apfelbrei, der dann zu den Kartoffelpuffern (klassisch ^^) verputzt wurde.

Time to Say Goodbye

2011-12-16T15:42:00.000+01:00

Ich habe etwas getan, was man als Sammler eigentlich nicht tut, aber verschiedene Gründe sprachen dafür. Ich habe meine allererste Bento Box verschenkt. Blossom wird hier also nie wieder auftauchen ;(
Aber ich kann Euch beruhigen, sie wurde in verantwortungsvolle Hände abgegeben ;) Ich habe festgestellt, dass ich sie in der letzten Zeit nicht mehr benutzt habe, sondern stattdessen dann immer am liebsten Urara verwendet habe. Und nach meinem Verständnis sollte eine Box schon regelmäßig in Betrieb sein. Das war Punkt 1. Desweiteren ist mein Platz im Schrank sehr begrenzt. Punkt 2. Und ich habe mir eine neue Box bestellt ;) Punkt 3. Dadurch ist der Schrank noch genauso voll, aber immerhin nicht voller, was das Wichtigste ist.
Aber der Gebrauchsgrund wiegt für mich am Schwersten. Ich möchte sie nicht um des Besitzens willen besitzen. Und bei ihrer neuen Besitzerin wird sie in Gebrauch sein, vielleicht habe ich damit auch eine neue Bentomaniac erschaffen, denn wir wissen ja alle, wenn man einmal anfängt... ^^

Bento #28

2011-12-14T14:39:00.000+01:00

Mein Donnerstagsbento ist wieder mal in der Bagelbox gelandet, ich kann es einfach nicht lassen ;)

Oben ein Vollkornbagel und unten sehr einfallslos einfach nur Gurkenscheiben. Meine kleine Lock&Lock-Dose mit Yoghurt und Haferflocken hat es leider nicht auf's Bild geschafft.
Dafür war der Bagel umso toller :)

Ich habe ihn mit Frischkäse bestrichen und mit Gurkenscheiben belegt. Außerdem habe ich noch von meinem letzten Seitanklops sehr dünne Scheiben abgeschnitten und diese kurz von beiden Seiten angebraten und darauf gelegt. Sehr lecker!

Nusswaffeln

2011-12-12T10:45:00.001+01:00

Mein Standardrezept für Waffeln hatte ich ja schon vor einiger Zeit gepostet. Von meiner Mutter habe ich aber ein Rezept für Nusswaffeln, das ich fast noch lieber mag. Dabei kommen etwas weniger Waffeln heraus, etwa 8-10.
200gr Butter
100gr Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
50gr Weizenmehl
75gr Speisestärke
1 gestrichener TL Backpulver
100gr gemahlene Haselnüsse
Die weiche Butter schaumig schlagen und dabei nach und nach Zucker, Vanillinzucker und die Eier hinzugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben (Letzteres spare ich mir, zu faul ^^) und ebenfalls nach und nach unter den Teig rühren. Zum Schluss werden die gemahlenen Haselnüsse hinzugegeben und der Teig wird portionsweise ausgebacken. Der Teig ist fester als mein Standardteig, zerläuft aber ziemlich, weshalb man sich vorsichtig an die Dosierung wagen sollte, mir ist es nämlich einmal passiert, dass sehr viel Teig vorne wieder herausquoll (und nicht nur über die Herzchenform hinaus, sondern wirklich aus dem Waffeleisen selbst hinaus ;).
Für eine Einweihungsparty vor einiger Zeit hatte ich Waffeln gebacken, einmal normale und einmal mit Nuss. Die Nusswaffeln kamen besonders gut an, da sie anders schmecken als die Waffeln, die man sonst vornehmlich backt. Eine kleine Abwechslung also.
Es sind im übrigen 27 Waffeln geworden, was mich einen ganzen Nachmittag gekostet hat ^^ Vorne seht ihr die normalen, hinten die Nussvariante.

Tomatenzucchinisoße

2011-12-11T21:38:00.000+01:00

Ich mag Zucchini eigentlich nicht sonderlich gerne, aber so lagsam freunden wir uns an, wenn sie in der richtigen "Verpackung" daherkommt, so wie hier zum Beispiel für 2-3 Personen:
1 Zucchini
5-6 große Tomaten
1 Zwiebel in Würfeln
1/2-1 Tasse Gemüsebrühe
Sahne
Salz
Pfeffer
Petersilie
Die Zucchini und die Tomaten werden in Würfel geschnitten, die Tomaten in sehr kleine Würfel, die Zucchini nach Vorliebe.

In einer Pfanne oder einem Topf Öl erhitzen und die Ziebelwürfel anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Zucchini dazugeben und kurz danach die Tomaten und die Gemüsebrühe. Alles bei mittlerer Hitze weiterköcheln, bis die Tomaten so ziemlich verkocht sind. Wenn gewünscht, kann man die Soße noch mit etwas Mehl andicken (das Mehl immer mit kaltem Wasser verrühren!). Einen Schuss Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und am Ende die gehackte Petersilie dazugeben. Dazu gab es bei mir Penne.

Besonders lecker wird es auch, wenn man noch gewürfelten Feta für die letzten 5-10 Minuten unter die Soße rührt.

Null Grad Marburg

2011-12-10T09:57:00.001+01:00

Als ich neulich in Marburg war, habe ich etwas entdeckt bzw. es mir von einer Freundin zeigen lassen. Im Null Grad gibt es hauptsächlich Frozen Yoghurt, man findet es in der Oberstadt in der Reitgasse 6 links neben dem Oberstadtaufzug.*
* Zum besseren Verständnis: die Altstadt von Marburg liegt quasi am Berg. Man kann entweder einen relativ steilen Weg nach oben gehen oder man lässt sich von dem Aufzug nach oben bringen.
Das Null Grad liegt etwas versteckt direkt neben der Universitätsbuchhandlung. Wegen des Frozen Yoghurt bin ich dort aber nicht hingegangen :)
Man kann dort Bubble Tea kaufen!
Die Sache ist nicht so professionell wie in richtigen Bubble Tea Shops, aber die Angestellten geben sich redlich Mühe. Das Besondere ist, dass er passend zur Jahreszeit warm verkauft wird.

Man kann zwischen schwarzem, grünen und roten Tee wählen. Den Tee bekommt man normalerweise einfach mit Zucker gesüßt, aber ich habe nach Sirup gefragt und mir einen schwarzen Tee mit Erdbeersirup machen lassen. Also einfach nachfragen, unsere Bedienung hätte uns jedenWunsch erfüllt und alles in den Tee gekippt :) Tapiokaperlen gab es leider an dem Tag nicht, da sie die einmal gemacht hatten und sie dann nicht alle verkaufen konnten. Der Aufwand des Kochens der Perlen lohnt sich also dann, wenn besonders viele danach gefragt haben (also nichts wie hin!).
Dafür gab es drei Sorten Popping Boba, Erdbeer, Orange und Mango. Und ich muss jetzt noch mal auf die Freundlichkeit der Angestellten hinweisen, denn wir konnten uns auch all drei Sorten in den Tee machen lassen! Ohne Aufpreis versteht sich! Ich habe Mango und Orange gewählt.
Da ich erst noch Fotos gemacht habe, war der Tee dann auch auf Trinktemperatur abgekühlt. Es war sehr lecker und wärmend, wirklich empfehlenswert. Außerdem war der Tee nicht so süß wie der klassische Bubble Tea aus den Shops. Am nächsten Tag war ich direkt wieder da und dann durfte ich mir den Sirup selbst einfüllen, da der junge Mann Angst hatte, er macht ihn mir zu süß :) Wieder sehr nett also!
Hier mal ein paar Impressionen aus dem Laden.

Die Theke, ganz links die Popping Boba :)

Man sitzt auf Barhockern und kann wunderbar die Leute draußen beobachten ;) Die Einrichtung ist sehr geschmackvoll, außerdem kann man noch Frühsücksbrettchen, Tassen und anderes kaufen, was im Laden in Regalen ausgestellt ist.
Und jetzt das Beste: dieses große Glas Bubble Tea (wir schätzen 0,4 oder 0,5l) kostet nur 2,50€. Ohne Aufpreis für all die Extrawünsche!
Wir durften auch etwas Frozen Yoghurt probieren (die kleine Eiswaffel neben meinem Bubble Tea). Das ist sehr lecker und erfrischend und man kann sich unzählige Toppings aussuchen.
Ich muss gestehen, ich habe etwas Angst, dass der Laden den Winter nicht übersteht, da es eine schlechte Jahreszeit für Eis ist (deswegen diese lange Bewertung ^^) und viele Leute mit dem Begriff Bubble Tea nichts anfangen können oder den Laden wegen der leicht nach hinten versetzten Lage übersehen.
Also, liebe Leute, wenn Ihr mal nach Marburg kommt, geht in die Oberstadt in die Reitgasse 6 und lasst Euch einen warmen Bubble Tea schmecken! Der Laden ist von 12-18 Uhr offen (wenn ich mich jetzt nicht irre).

Bento #27

2011-12-09T08:47:00.001+01:00

In meiner Bagelbox ist kein Bagel gelandet, dafür zwei Sandwiches. Für mich immer wieder herrlich anzusehen, wie gut die Sandwiches passen :)
In den Sandwiches befand sich Frischkäse und zwar einmal mit Gurken und einmal mit Radieschen. Das erklärt auch die Befüllung der unteren Ebene, nämlich ebenfalls Gurkenscheibchen und Radieschen. Die Klarsichtfolie kommt daher, weil ich das Bento schon am Abend zuvor gemacht habe und nicht wollte, dass die Sandwiches vertrocknen. Dazu habe ich noch eine Dose mit Apfelsinen mitgenommen (2-3 Apfelsinen, die ich ebenfalls schon vorher geschält hatte).

Weihnachts- / Neujahrsverlosung

2011-12-02T12:25:00.004+01:00

Ich darf voller Stolz ankündigen, dass ich eine kleine Verlosung starte :) Damit kann ich ja auch noch mal das Überschreiten der 1000er-Marke an deutschen Leserinnen und Lesern feiern ^^
Da ich sie über einen längeren Zeitraum laufen lassen will, habe ich sie einfach mal Weihnachts- und Neujahrsverlosung genannt. Ihr könnt ab jetzt bis zum 06.01.2012 um 23.59 Uhr teilnehmen.
Auch wenn ich mich besonders über außerdeutsche Leserinnen und Leser freue, beschränke ich die Teilnahme für Deutschland, da ich nicht von den Portokosten aufgefressen werden will. Ein großes "Entschuldigung" also an alle, die jetzt nicht mehr mitmachen können.
Kommen wir nun zunächst zum Wichtigsten, den Preisen :)
Diese wurden freundlicherweise von bentoshop.de gesponsert (auch auf Facebook zu finden). Ich habe sie in Preis A und B eingeteilt. Ich wollte es nicht nach einem ersten und zweiten Preis sortieren, da ich beide so ziemlich gleichwertig und gleich toll finde (würde sie ja am liebsten selbst behalten ^^). Bitte nehmt auch nur Teil, wenn Ihr mit den Preisen auch irgendetwas anfangen könnt und wollt!
Preis A

Ihr erhaltet die Onigiribox Urara in rot mit passendem Band, die Essstäbchen Urara in rot und die passende Stäbchenschatulle. Ein Urara-Gewinn sozusagen :)
Preis B

Ihr erhaltet die ovale Vogelbox in rosa mit passendem Band und einen Herzchensandwichcutter.

Was müsst Ihr dafür tun (Pflicht)?
- Hinterlasst mir hier einen Kommentar und beantwortet mir doch bitte folgende Fragen:
Wie seid Ihr auf meinen Blog aufmerksam geworden? Wie oft besucht Ihr ihn? Was findet Ihr besonders gut / besonders doof (allgemeines Lob / allgemeine Kritik)? Was würdet Ihr Euch in puncto Beiträgen zusätzlich noch wünschen? (ich darf Euch um halbwegs wohlüberlegte Kommentare bitten, schließlich gibt es dafür ja auch etwas ;)

Ihr könnt Euch eine weitere Gewinnchance ergattern (Zusatz):
- Berichtet auf Eurem Blog über mein Gewinnspiel und verlinkt hier hin. Schreibt mir dann einen weiteren Kommentar mit dem Link zu Eurem Beitrag über mein Gewinnspiel.

Wenn Ihr beides macht, gibt es zwei Lose für Euch im Lostopf, ansonsten ein Los für Euren Pflichtkommentar.
Die Gewinner/innen werden dann nach Teilnahmeschluss hier bekannt gegeben.
Ich wünsche Euch viel Spaß!

Teilnehmer (die Liste wird unregelmäßig aktualisiert, also nicht ungeduldig sein ^^):
Danii (2), Fabian (1), Ekolabine (1), Hikaru (1), A76 (1), Saffron and Coriander (2), Lisa (1), Melonpan (1), Isabel (1), Reiner (1)

Hähnchencouscous

2011-12-02T10:31:00.000+01:00

Besser spät als nie kommt hier das Rezept zu dem Essen, was Sarah für mich gekocht hatte. Ich gebe einfach mal das Originalrezept an, wir hatten es etwas abgewandelt (vor allem natürlich mengenmäßig reduziert ^^). Für vier Personen braucht man:
1 Knoblauchzehe
4 Zwiebeln
4 Hähnchenbrustfilets (à 150gr)
2 große Möhren
2 mittelgroße Kohlrabi
4 EL Olivenöl
100gr Couscous
400ml Gemüsebrühe
200ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
Zunächst also kurz ein paar Worte zu unseren Veränderungen: Knoblauch fiel weg, keiner da; Weißwein wurde auch ersetzt und statt frischer Petersilie musste getrocknete herhalten.
Nun aber die Zubereitung:
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden, Möhren und Kohlrabi schälen und ebenfalls würfeln.
Knoblauch und Zwiebeln in einem großen Topf im heißen Öl andünsten, erst das Fleisch, dann das Gemüse zugeben und im geschlossenen Topf bei geringer Hitze schmoren lassen.
Den Couscous hinzufügen und mit der Brühe (und dem Wein) ablöschen. Weitere 10 Minuten garen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter hacken. Den Hähnchecouscous (sieh an, laut Kochbuch ist Couscous maskulin... ) mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie würzen.

Das Ganze ist sehr einfach und lecker. Ich persönlich würde aber immer zuerst das Fleisch in die Pfanne geben, sonst passiert es zu schnell, dass die Zwiebeln schwarz werden. Und auch das Gemüse würde ich testen, nicht, dass es Euch nach den 20 Minuten noch zu hart oder schon zu weich ist.

Plätzchenmarathon Teil 3

2011-12-01T11:30:00.002+01:00

Auch hiermit könnt ihr übriggebliebenes Eiweiß verwerten.
Mandelplätzchen

70gr gemahlene Mandeln
100gr brauner Zucker
60gr weiche Sanella
2 Eiweiß
1/2TL Zimt
50gr Mehl
Ungeschälte, ganze Mandeln
Mandeln und 50gr Zucker mischen. Restlichen Zucker, Sanella und eine Prise Salz schaumig rühren. Mandelmischung, Eiweiß, Zimt und Mehl unterrühren. Zwei Teelöffel in heißes Wasser tauchen. Vom Teig kleine Nocken abstechen und in großem Abstand (mind. 5cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Der Teig wird im Ofen sehr flüssig und die Kekse damit sehr flach und breit. Eine Mandel auf jedes Teighäufchen setzen und alles bei 190° für etwa 10 Minuten backen. Die Kekse auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Plätzchenmarathon Teil 2

2011-11-30T10:00:00.000+01:00

Nussplätzchen (links) und Knuspertaler (rechts)

Hier kommt als erstes das Rezept, um die Eiweiße zu verbrauchen.
Knuspertaler
2 Eiweiß
100gr Schokoladenraspel, Vollmilch oder Weiße
200gr Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 TL Zimt
200gr gemahlene Haselnüsse
Kuvertüre zum "Tunken", Weiße oder Vollmilch
Eiweiß steif schlagen, restliche Teigzutaten mischen und unter das Eiweiß kneten. Teig zu einer dicken Rolle formen und für zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Danach immer ein Stück von der Rolle abschneiden und daraus eine kleinere Rolle formen. Sie sollte etwa doppelte Daumendicke haben. Von dieser Rolle Scheiben abschneiden (etwa 1cm) und die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180° etwa 10-15 Minuten backen. Die Plätzchen dürfen nicht dunkel werden. Nach dem Abkühlen die Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tunken.
Ihr ahnt vielleicht, was wir gemacht haben: meine Mutter hatte schon vor meinem Besuch Knuspertaler gebacken, und zwar mit Vollmilchraspelschoki und mit weißer Kuvertüre. Am Sonntag haben wir das rumgedreht und weiße Raspelschoki und Vollmilchkuvertüre verwendet :)

Nussplätzchen
250gr Mehl
1 gestr. TL Backpulver
150 gr Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Tropfen Bittermandelöl
4EL Milch
100gr Butter oder Margarine
200gr gemahlene Haselnüsse

etwas Milch oder Dosenmilch
Ganze Haselnüsse
Vollmilchkuvertüre
Mehl und Backpulver mischen, auf die Arbeitsplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung geben. Zucker, Gewürze und Milch in die Vertiefung geben und mit einem Teil des Mehls verkneten. Darauf gibt man die in Stücke geschnitte kalte Butter und die gemahlenen Haselnusskerne und verknetet alles zügig zu einem glatten Teig. Die ganze Sache war bei uns etwas bröselig, weswegen wir noch zusätzlich vier EL Milch hinzugegeben haben. Den Teig etwa 1cm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Jedes Plätzchen mit Milch oder Dosenmilch bestreichen und eine Haselnuss in die Mitte drücken. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 190° für etwa 10-15 Minuten backen. Auch hier darauf achten, dass sie nicht dunkel werden.
Nach dem Backen die Plätzchen kurz bewegen, sonst kleben sie später auf dem Backpapier. Nach dem Erkalten zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tauchen.

Plätzchenmarathon Teil 1

2011-11-29T08:48:00.066+01:00

Ich hab ja leider keinen Backofen, weshalb ich immer jede Gelegenheit einen zu benutzen gnadenlos ausnutze. Am Wochenende war ich zuhause und habe mit meiner Mutter einen wahren Plätzchenmarathon am Sonntag gestartet. Das Ergebnis wird jetzt hier in drei Teilen vorgestellt.
Als Erstes gab es Schokokuchen mit Studentenfutter (links) und Kulleraugen (rechts).

Die Bilder sind alle mäßig geworden, da wir erst gegen Abend fertig geworden sind und ich nur unter unschönem Glühbirnenlicht photographieren konnte.
Schokokuchen mit Studentenfutter
1 Packung Backmischung Gewürzkuchen (alternativ: Schokoladenkuchen)
200gr Studentenfutter
100gr getrocknete Aprikosen
1 Zitrone
Puderzucker
Wie der Titel schon verrät, handelt es sich hier eigentlich um einen Kuchen, der zu allem Übel auch noch mit einer Backmischung gemacht wird ;) Ich liebe dieses Rezept einfach, seitdem wir das zum ersten Mal gemacht haben, bestehe ich darauf, das jedes Jahr zu backen. Bisher mussten wir aber immer Schoko nehmen, da wir einfach keinen Gewürzkuchen finden konnten.
Die getrockneten Aprikosen werden in kleine Würfel geschnitten, die Backmischung wird nach Packungsanleitung zubereitet. Nun einfach das Studentenfutter und die Aprikosenstücke dazugeben und gut verrühren. Das ganze kommt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und wird bei 180° für etwa 20-25 Minuten gebacken (einfach mal mit einer Stricknadel reinstechen). Nach dem Auskühlen kommt noch Guss darauf. Dazu die Zitrone auspressen und mit gesiebtem Puderzucker verrühren, bis eine zähfließende Masse entsteht, die je nach Vorliebe dick oder weniger dick auf dem gesamten Blech verteilt wird. Am besten lässt man das Blech vorsichtig abgedeckt oder einfach im Backofen dann über Nacht stehen. So kann der Guss gut trocknen. Am nächsten Tag einfach kleine Stücke daraus schneiden. Das Ganze hält sich dann genauso gut wie jedes andere Plätzchen, vorzugsweise in einer schicken Blechdose ^^

Kulleraugen
250gr Mehl
1 gestr. TL Backpulver
100gr Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
150gr kalte Butter oder Margarine

Gelee (Johannisbeer, Kirsch...)
Gehackte Mandeln
1 Eiweiß
Aus den ersten Zutaten einen Teig kneten, sollte er kleben, einfach eine Weile kalt stellen. Dann aus dem Teig eine Rolle formen und in kirschgroße Stücke schneiden (unsere waren etwas größer, damit es schneller ging ^^). Diese zu Kugeln rollen, erst ins Eiweiß, dann in den gehackten Mandeln rollen. Mit einem Holzlöffelstiel Vertiefungen in die Kugel drücken und Gelee hineingeben. Bei etwa 180° für ca. 15 Minuten backen.

In Teil 2 und / oder in Teil 3 kommt ein Rezept, bei dem ihr die bei den Kulleraugen übriggebliebenen Eiweiße aufbrauchen könnt.

Bento #26

2011-11-28T11:46:00.001+01:00

Auch wenn ich viele Bagels habe, muss man ja auch mal etwas anderes machen ^^
Mein Donnerstagsbento kommt deshalb dieses mal in meiner Unit Box daher.

In der größten Ebene sind mit Paprikastückchen gebratene Nudeln, welche auch noch mal in die zweite Ebene gewandert sind. Daneben noch in einem Silikonförmchen rohe Paprika. Als Nachtisch gab's einfach Apfelstückchen mit etwas Zucker und Zimt.

Maronen

2011-11-25T10:35:00.023+01:00

Ein Highlight des Herbstes ist für mich immer, dass es wieder Maronen (Esskastanien) gibt. Ich esse sie schon seit längerem mindestens 2-3mal in der Woche. Man kann sie in der Pfanne oder im Backofen zubereiten. Dazu ritzt man die Maronen mit einem Messer kreuzförmig ein, mindestens 1/2 cm tief.

In der Pfanne würde man sie nun ganz langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Fett schmoren. Je nach Dicke der Maronen dauert das 20-30 Minuten. Ich mache sie immer im Ofen (also, in meiner Mikrowelle und zwar bei der Heißluftfunktion, versteht sich ^^). Ich empfehle 160-180° für ungefähr 15-20 Minuten. Hierbei kommt es auch auf die Dicke der Maronen an. Zur Not einfach mal eine Marone probieren, sie sollten einen leicht nussigen Geschmack und eine kartoffelige Konsistenz haben.

Die fertigen Maronen muss man natürlich zunächst noch schälen. Dazu erst einmal etwas warten, da die Maronen innen sehr heiß sind. Die äußere, harte Schale muss ab. Dann kommt noch eine innere Schale zum Vorschein, die sich flauschig weich anfühlt und dunkelbraun ist. Wenn man Glück hat, schält sich die innere Schale schon mit der äußeren ab, wenn man Pech hat, muss man etwas länger daran herumfummeln ;) Die Maronen selbst sind hellgelb bis goldgelb.

Ich esse sie am liebsten einfach pur, man kann aber zum Beispiel auch ein Süppchen daraus machen. Sie werden auch gerne als Bratenfüllung verwendet. Ich habe sie frisch bisher nur im Rewe entdeckt.

Kakao mit Minzblättchen

2011-11-23T10:46:00.019+01:00

In einem Café hatte eine Freundin etwas sehr Leckeres getestet: heißen Kakao mit einem Minzschokoblättchen (mit der Marke ausgedrückt: mit After Eight ^^). So etwas kann man ja auch sehr leicht zu Hause nachbauen, was ich auch getan habe.

Die Unschärfe liegt hier ausnahmsweise auch nicht an meiner Kamera sondern an mir, da ich das Minzblättchen gerade halb versenkt hatte, als mir auffiel, dass ich ein Foto machen wollte. In der Eile und mit dem Löffel in der einen und der Kamera in der anderen Hand war einfach nicht mehr herauszuholen ;)
Hier auch ein weiteres Stück in meiner Simpsonssammlung, das ich hier gar nicht erwähnt hatte. Das Witzige dabei ist, dass die Tasse eigentlich meiner Mutter gehörte, die sich nicht wirklich für die Simpsons interessiert (aber öfters mal mitschauen musste ^^) und deshalb die Tasse auch bereitwillig an mich abgetreten hat.

Bento #25

2011-11-20T11:13:00.002+01:00

Ein Déjà-vu-Bento ^^ Es hat denselben Inhalt wie Nummer 24, bedarf also keiner großen Erklärung mehr.

In der Bagel Box ein Bagel Natur mit Frischkäse und Gurken und unten ein Stückchen Apfel mit Gurkenstückchen, was dann am Ende ganz ohne Absicht ganz stark nach einer Blume ausgesehen hat :) In meiner kleinen Lock-&-Lock-Dose wieder Apfelstückchen mit Naturyoghurt und Haferflocken.

Hello-Kitty-Besteck

2011-11-17T10:35:00.001+01:00

Mein Hello-Kitty-Löffel durfte ja schon mein letztes Bento begleiten, aber hier seht ihr noch mal, warum ich es vor allem gekauft habe.

Sowohl Gabel als auch Löffel passen gemeisam in das Besteckfach von Urara. Eine normale kleine Gabel und ein kleiner Löffel passen bei mir nicht, da sie einfach zu stark gewölbt sind, wenn man das so sagen kann. Das ist das Gute an dem Plastikzeugs, da die Gabelzinken nicht sehr stark gerundet sind, also nicht sehr viel Ram in die Höhe einnehmen. Beim Löffel genauso, es passt nicht sehr viel auf ihn drauf wegen der schwachen Wölbung, was ihn aber schön schlank für das doch relativ niedrige Besteckfach von Urara macht. Ein super Kauf also und ein richtiges Schnäppchen (1€ bei KIK) :)

Bento #24

2011-11-14T15:16:00.000+01:00

Alle meine Bentos in diesem Semester sind Donnerstagsbentos, da ich nur an diesem Tag eines für die Mittagszeit benötige.

Ich habe mir eine Menge Bagels gekauft und tiefgefroren, weshalb ich natürlich gleich wieder meine Bagel Box benutzen musste (beim letzten Mal war ja gerade kein Bagel darin gelandet). Ich mag sie einfach unheimlich gerne (sowohl Bagels als auch die Box ^^)!
Oben also ein Sesambagel mit Frischkäse und Gurken und im unteren Fach Apfelstückchen und Gurkenscheiben. Außerdem habe ich mir noch meine kleine dichtschließende Lock&Lock-Dose mit etwas Erdbeeryoghurt mit Apfelstücken mitgenommen.

Und ich habe etwas Tolles vor einiger Zeit gefunden: Hello-Kitty-Besteck, also hier einmal den Löffel. Dazu gibt's noch eine Gabel, beides aus Plastik. Im nächsten Beitrag wird beides einmal vorgestellt.

Bentotasche Urara

2011-11-11T10:38:00.000+01:00

Meine Boxen landen eigentlich immer in meinem Rucksack, weswegen ich prinzipiell keine extra Taschen benötige, aber ich habe doch so Angst, dass meinen Schätzchen etwas passieren könnte ;) Damit ich also viel ruhiger schlafen kann, habe ich mir beim Bentoshop eine Tasche bestellt.

Ich hab Urara in rot gewählt, da ich ja auch die Box dazu habe und rot meine Lieblingsfarbe ist. Sie ist doch relativ klein, meine Unit Box passt gerade so hinein, sie endet fast bündig mit dem Rand der Tasche, aber es hält.
Vor allem für meine immer mehr heißgeliebte Bagel Box, habe ich die Tasche bestellt, da dem schönen Glanz nichts passieren soll.

Die Bagel Box passt natürlich auch ganz einfach rein, wie man sieht.

Bento #23

2011-11-08T12:30:00.001+01:00

Es geht weiter mit Bentos! Das Semester hat zwar schon vor einiger Zeit begonnen, aber Ihr wisst ja, die Chronologie, an der ich doch sooo hänge...
Nummer 23 ist das erste in meiner neuen Bagel-Box und sehr einfach gehalten, da es schnell gehen musste und ich auch nicht all das da hatte, was ich gerne benutzt hätte.

Dort, wo der Bagel hingehört (ich hatte zwar welche, aber nur im tiefgefrorenen Zustand), ist ein Sandwich gelandet, das ich mit meinem tollen Sandwich Cutter gemacht habe. Ich wollte eigentlich zwei machen, hatte aber nur noch zwei Scheiben Toast -.- Auf dem Sandwich ist nur etwas Frischkäse gelandet. Und ein kleiner Tipp: wenn man die obere Toastscheibe kurz in der Mikrowelle für 10-20 Sekunden erwärmt, wird sie sehr schön elastisch und bricht beim Drücken mit dem Cutter auch auf gar keinen Fall!
Das zweite Etwas in der Bagelebene ist ein kleines Toastbrötchen mit lecker Erdnussbutter :)
Unten habe ich einfach einen halben Apfel in Scheiben reingequetscht, zu dem sich ein Schlumpf - vorsichtshalber in Klarsichtfolie - gesellt hat.

One Day Off!

2011-11-05T09:41:00.065+01:00

Das Gute am Studium ist, dass man sich seine Zeit, wenn man nicht gerade mit körperlicher Anwesenheit an der Uni glänzen muss, eigentlich vollkommen frei einteilen kann. Das habe ich auch getan und vor Kurzem einen kompletten Tag bei und mit Sarah verbracht :)
Ich habe als guten Start zunächst etwas lecker Gekochtes bekommen. Mein Beitrag dazu war, dass ich das Kohlräbchen geschält und kleingeschnitten habe, ansonsten durfte ich ganz Gast sein.

Es gab eine Hähnchenpfanne mit Karotten, Kohlräbchen und Couscous. Das Rezept dazu folgt später, es stammt aus dem Kochbuch "StudentInnenküche" aus der GU-Reihe. Sarah besitzt das (ein Geschenk von ihren Eltern) und ich besitze es auch (Na, ratet mal?! Auch ein Geschenk von ihren Eltern ;). Als Nachtisch gab's Tiramisu, schön saftig durchgezogen, mmmhhhh.

Keine Ahnung, warum das Bild so komisch unscharf ist oder wirkt... wahrscheinlich war meine Camera von der Kakaoschicht überfordert und wusste nicht, worauf sie fokusieren sollte...

In Kassel dann wollte ich natürlich unbedingt etwas ausprobieren: den Bubble Tea Shop, von dem Sarah schon berichtet hat.

Sarah hatte eine Hibiscusmilch mit Popping Boba Litschi und ich hatte einen schwarzen Tee mit Mangosirup und auch Popping Boba Litschi. Und ich kann nur sagen: geil! Die Hibiscusmilch erinnerte uns stark an einen Milchshake. Ich musste bei meinem etwas an Eistee denken, aber auch nur im entferntesten Sinne. Und das Popping Boba ist einfach nur lustig :) Vom Mundgefühl kommt es wohl Kaviar sehr nahe (vom Geschmack Gott sei Danke nicht ^^), es zerplatzt so schön beim Draufbeißen oder Zerdrücken.

Wie Sarah schon berichtet hat, ist die Auswahl in dem Shop sehr groß, wobei ich mitbekommen habe, dass wohl nicht alles vorhanden war. Das Innenleben ist so ganz hübsch, wenn auch an den Wänden etwas kahl.

Was mich wirklich gestört hat, war, dass der Boden unglaublich stark klebte und auch die Toilettenböden nicht so sauber waren. Das war wohl bei Sarahs Besuch weitaus besser gewesen!
Wir wollten eigentlich am Ende des Tages noch einen Bubble Tea trinken, konnten aber einfach nicht mehr und haben uns dann für ein richtiges Abendessen in Form von gebratenen Nudeln beim Asiaten entschieden :) Ein kalorienreicher Tag, den wir mit vielen Stunden Mördershopping aber etwas abschwächen konnte ^^

Kohlrabischnitzel mit Bratkartoffeln

2011-11-03T08:33:00.002+01:00

Kohlräbchen habe ich bisher immer nur gekocht und dann in Butter mit etwas Muskatnuss geschwenkt gegessen und das auch sehr gerne. Hier kommt es jetzt etwas anders daher und zwar für zwei Personen:
1 Kohlräbchen
3-4 große, gekochte Kartoffeln
1/2 Apfel
Salz, Pfeffer, Muskat
1 verquirltes Ei
Mehl
Paniermehl
Wer mag auch Speckwürfel und eine gewürfelte Zwiebel
Das Kohlräbchen schälen und in etwa 1/2-1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben etwa 15 Minuten dünsten, bis sie weich aber nicht schon zu matschig sind. Die Scheiben kalt werden lassen (zumindest kälter als heiß ^^), mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, in Mehl wenden, im Ei wenden und schließlich im Paniermehl wenden.
Die gekochten Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden, etwa 1/2 bis 1cm. Den halben Apfel in Stücke schneiden. Die Kohlrabischnitzel bei mittlerer Hitze in Öl braten. Die Kartoffelscheiben ebenfalls in heißem Öl braten, bis einem die Bräunung gefällt, und mit Salz und Pfeffer würzen. Am Ende gebe ich die Apfelstücke für etwa 1-2 Minuten zu den Kartoffeln in die Pfanne. Ich finde, dass Äpfel und Kartoffeln gut zusammen passen (man denke an "Himmel und Erde"), wer aber seine Bratkartoffeln deftig mit Speck und Zwiebeln mag, sollte den Apfel wohl lieber beiseite lassen ;)

Meine Mengenangaben sind ja meistens für zwei Personen (für zwei Frauen wohl gemerkt, für Männer würde ich mehr nehmen!), d.h. bei mir, da ich alleine wohne, dass ich mir immer schon mein Mikrowellentellerchen für den nächsten Tag bereite :)

Gemüse und Nudeln aus dem Wok

2011-10-31T16:46:00.047+01:00

Beim Asiaten esse ich am liebsten gebratene Nudeln, was man ja auch gut zuhause machen kann. In einem Geschäft habe ich vor einiger Zeit einen Mini-Wok entdeckt, quasi für eine Person, und beim Preis von 6 € konnte ich natürlich nicht widerstehen :)
Bei Gemüse mit gebratenen Nudeln kann man seiner Fantasie dann freien Lauf lassen. Für 2 Personen habe ich benutzt:
1 rote Paprika in Streifen geschnitten
1 Zucchini in Streifen
1/2 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
~150-200gr chinesische Eier Mie Nudeln
1 Tasse starke Gemüsebrühe
1 EL Sojasoße
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Außerdem kann man noch dazutun:
Bambussprossen
Mungobohnenkeimlinge
Karotten
...
Die Mie Nudeln benutze ich dafür sehr gerne, da man sie nur mit heißem Wasser übergießen und vier Minuten warten muss, bevor man sie einfach abschüttet und weiter verwendet. Im heißen Wok habe ich zuerst die Paprika in etwas Öl angebraten. Als nächstes die Zucchini hinzu und zum Schluss die Frühlingszwiebeln. Ich warte dabei meistens 2-3 Minuten, bevor die nächste Zutat in den Wok kommt.

Zum Schluss kommen die Nudeln hinzu. Das Gute an einem Wok ist, dass man das Gemüse an den äußeren Rand schieben kann, wodurch nur die Nudeln schön stark weiterbraten und etwas knusprig werden können. Am Ende kommt die Brühe und die Sojasoße hinzu. Es sollte nur so viel Flüssigkeit sein, dass sie von den Nudeln und dem Gemüse fast vollständig aufgenommen wird (zumindest mag ich das nicht, wenn dann alles schwimmt ^^). Dann nur noch würzen und servieren.

Seitan auf's Brot...

2011-10-28T13:08:00.022+02:00

... da haste was drauf ^^
Einer der Seitanklöpse von hier ist jetzt einfach mal bei mir auf's Brot gewandert. Dazu habe ich diesen einfach in "relativ dünne" Scheiben geschnitten und diese in etwas Öl gebraten, bis sie schön knusprig waren.

Zwei Scheibchen wurden dann einfach auf einer Sandwichscheibe mit Frischkäse und Gurkenscheibchen drapiert. Für die Optik empfiehlt sich diese Anordnung, für's Essen ist es besser, wenn der Seitan unter den Gurkenscheiben ist, es sei denn, man kann es komplett in der Waagerechten essen, ohne dass sich der Seitan von den Gurken verabschiedet ;) Oder man packt gleich noch eine Scheibe Brot oben drauf, dann hat sich dieses Problem auch erledigt.

Das muss ich jetzt mal loswerden...

2011-10-25T15:05:00.001+02:00

Es wurde heute bei mir die 1000er-Marke an deutschen Besucherinnen und Besuchern geknackt und gleichzeitig auch die 100er-Marke an italienischen! Ich danke allen meinen Besucherinnen und Besuchern, aus welchen Ländern sie mich auch immer geklickt haben und klicken werden, und hoffe auf weiteren Zuspruch :)
Zur Feier des Tages gibt es jetzt deshalb für alle... Waffeln!

Süße Schupfnudeln mit Apfelbrei

2011-10-25T11:03:00.001+02:00

Weiter geht's in der Apfelreihe :)
Apfelbrei esse ich ja am liebsten zu Kartoffelpuffern, aber auf der Schupfnudelpackung stand die Idee hierfür. Man brät für zwei Personen eine Packung Schupfnudeln (500gr) bei mittlerer Hitze in etwas Butter an, bis die Schupfnudeln leicht gebräunt sind. Dann wandern sie auch gleich auf den Teller und werden mit Zimt und Zucker bestreut. Dazu gibt's dann den Apfelbrei. Denkbar einfach aber sooo lecker!

Gewinn bei veganpassion

2011-10-22T12:59:00.001+02:00

Es ist doch jetzt schon einige Zeit her, da hatte die Küchenfee zur Feier von "200" regelmäßigen Leserinnen und Lesern auf Ihrem Blog veganpassion ein kleines Gewinnspiel veranstaltet. Das ist jetzt auch die Gelegenheit, um mal auf ihren Blog hinzuweisen, denn in puncto Backofen und Handrührgerät macht ihr keiner etwas vor: sie zaubert ganz wunderbare vegane Kuchen, Torten und Gebäcke und vieles mehr!
Ich hatte auch das Glück bei ihrem Gewinnspiel etwas abzustauben, nämlich einen der 10€-Gutscheine von Keimling, einem Onlineversand für Rohkost. Beim Bestellen habe ich mir bis jetzt Zeit gelassen :)
Beim Versand nach Deutschland beträgt der Mindestbestellpreis 25€, die man aber schnell voll bekommt, da aufgrund der hohen Qualität auch die Preise entsprechend hoch sind... logisch ^^
Ich habe drei Dinge gewählt, als erstes ein Trockenfruchtkonfekt aus Datteln, Erdmandeln (Chufas) und Zimt.

Das Konfekt schmeckt ganz wunderbar, vor allem herrlich zimtig (ich liebe Zimt). Die Chufas konnte ich nicht sehr stark herausschmecken, die Datteln und der Zimt sind doch sehr dominant, mal ganz abgesehen davon, dass ich vorher noch niemals Chufas gekostet habe ;) Alles in allem aber ein sehr leckeres Konfekt, das auch sehr saftig ist.
Außerdem habe ich noch ein Cashewmus und den Kokostraum Schoko bestellt.

Hier muss ich sagen, dass ich von beide irgendwie mehr erwartet hätte. Zunächst aber ein Problem ganz anderer Natur: ich habe die Gläser fast nicht öffnen können ^^ Ich habe für beide bestimmt 10 Minuten gebraucht, keine Ahnung, warum das so schwer war... Das Cashewmus kann man unterschiedlich verwenden, ich habe es einfach mal auf einen Bagel gestrichen, nachdem ich es ordentlich umgerührt hatte, da sich das zugesetzte Öl etwas abgesetzt hatte. Dem Kokostraum Schoko war es wohl in meiner Wohnung nach meinem morgendlichen Lüften noch etwas zu kalt, denn er war nicht streichfähig. Beim nächsten Mal wandert er erst etwas neben die Heizung ;) Auch dieser wanderte auf die andere Bagelhälfte.

Pur fand ich das Cashewmus sehr lecker, auf dem Bagel hat es mich etwas enttäuscht, da der feine Geschmack nicht mehr richtig zur Geltung kommt (aber ich kann das Gläschen ja auch nicht so ohne Beilage auslöffeln?! ;). Wie gesagt, der Kokostraum Schoko war noch zu fest, aber geschmacklich wirklich hervorragend! Beide haben jedoch ein irgendwie seltsames Mundgefühl bei mir erzeugt... ich mag ja trockene Dinge eigentlich sehr gerne, aber diese beiden Aufstriche haben ein sehr trockenes Mundgefühl erzeugt, mit dem sogar ich zu kämpfen hatte (und das will schon etwas heißen!). Ich könnte auch sagen: man schmeckt doch, dass es sich um etwas Gesundes handelt ^^
Das Konfekt hat mich also summa summarum als einziges richtig überzeugt, die beiden Aufstriche würde ich wohl eher nicht wieder bestellen.
Zur Bestellung kann ich noch abschließend sagen, dass das wirklich schnell vonstatten ging. Ich hatte erst etwas geschluckt, als ich am Ende der Bestellung las, dass man eine Lieferzeit von zehn Tagen einplanen solle, aber siehe da, innerhalb von zwei Tagen kam das Päckchen! Hängt wahrscheinlich auch davon ab, ob alles vorrätig ist.

Eier in Form

2011-10-22T10:53:00.003+02:00

Ich habe noch einen Apfelpost, möchte jetzt aber die "Äpfelreihe" mal kurz unterbrechen ^^
Ich habe natürlich schon vor einiger Zeit meine Eierformer, die ich bei einem Casabento-Giveaway gewonnen hatte, ausprobiert, aber sie kommen chronologisch gesehen eben erst jetzt.
Ich habe L-Eier genommen und beim Verschließen der beiden Formen sah es auch so aus, als ob die Eier alles gut ausfüllen würden. Beim Öffnen sah ich jedoch, dass immer noch etwas Platz gewesen wäre... man, was sollen denn das für Hühner sein, deren Eier da reinpassen?! :)

Nichtsdestotrotz ist das Ergebnis sehr gut geworden, wie ich finde. Zu den Eiern hat sich neben den Gurkenscheibchen noch ein Frischkäse-Gurken-Sandwich gesellt.

Gewinnspiel auf Lecker Bentos und mehr

2011-10-19T17:28:00.001+02:00

Ich verbringe meine Zeit auch mit dem Lesen von anderen Blogs und dabei sprang mir eben ein Gewinnspiel auf Lecker Bentos und mehr entgegen. Gefeiert werden 10 000 Klicks und da ich wohl auch dazu beigetragen habe, mag ich auch teilnehmen und dieses nette Päckchen gewinnen :)

Zum Gewinnspiel von Danii geht's hier entlang. Es endet am 20.11.2011.

Apfelbrei

2011-10-19T09:37:00.001+02:00

Und noch ein Apfelpost aus den schon zuvor erläuterten Gründen ;)
Boskop eignen sich auch prima für Apfelbrei. Ich hatte noch vier gekaufte Äpfel übrig (eine eher süße Sorte) und habe diese mit vier Boskop geschält, das Kerngehäuse entfernt und klein gewürfelt. Dazu gibt man eine kleine Tasse Wasser mit Zitronensaft, wodurch die Äpfel nicht so braun werden. Dann das Ganze einfach bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ich glaube, ich habe es so 25-35 Minuten gekocht und dann ordentlich durchgestampft. Man kann den Brei auch durch ein Sieb drücken, aber das ist mir zu aufwendig ^^ Ich habe noch zwei EL Zucker am Ende hinzugegeben und einen gestrichenen TL Zimt. Das ergibt dann für mich drei Portionen.

Bratäpfel

2011-10-17T12:23:00.001+02:00

Äpfel werden seit einiger Zeit bei uns so ziemlich zu allem verarbeitet, was uns eingefallen ist. Normalerweise pflücken wir unseren Boskop erst jetzt, aber dieses Jahr war ja alles früher, weswegen wir schon Ende September eine Menge Äpfel auf einmal hatten. Ich selbst habe auch einen großen Korb voll im Keller und habe gleich angefangen, diesen aufzubrauchen. Vorzugsweise verwandele ich unsere Äpfel zu Bratäpfeln, da das mit einem Boskop sehr gut funktioniert. Die Sorte ist sehr saftig, eher sauer und hat ein festes Fruchtfleisch.
Das heutige Exemplar habe ich noch befüllt. Dazu schneidet man einfach das Kerngehäuse raus. Das geht eher schwierig mit einem kleinen Messer, indem man versucht quer durch den Apfel ein Viereck um das Gehäuse herauszuschneiden und dieses dann herausdrückt (so mache ich das). Es gibt aber auch extra "Werkzeug" dafür, um das Kerngehäuse zu entfernen. Vielleicht sollte ich mir das mal zulegen ;)
Unten habe ich dann etwas Marzipan reingedrückt und dadurch das Loch wieder verschlossen. Dann von oben ein paar Rosinen hinein und auch von oben mit Marzipan verschließen. Man kann auch Marmelade hineintun oder Nüsse oder was auch immer einem gefällt.

Dann schneidet man den Apfel oben noch sternförmig ein, aber höchstens einen halben Zentimeter tief. Nun wandert er bei 160-180° in den Backofen. Die Garzeit richtet sich nach der Dicke des Apfels, aber ich würde sagen mindestens 20 Minuten. Wenn Saft austritt bzw. man sieht, dass das Fruchtfleisch an den angeschnittenen Stellen schon weich wird und sich herausdrückt, ist er fertig. Ich habe ja leider keinen Backofen, aber meine Mikrowelle hat eine Umluft- und Grillfunktion, mit der ich zwar keine Kuchen backen kann (wegen des zu kleinen Garraums und der Nähe des Backguts zum Grill) aber ganz wunderbare Bratäpfel :)
Wenn die Schale keine Flecken hat, ziehe ich sie ab und esse sie einfach mit. Auf das weiche Fruchtfleisch einfach noch etwas Zimt streuen und mampfen.

Mein Leben mit der gelben Familie

2011-10-14T14:37:00.001+02:00

Meinen coolen DVD-Halter in Form von Marge Simpson hatte ich hier schon vorgestellt. Dabei mag vielleicht schon herausgekommen sein, dass ich ein großer Fan der gelben Familie bin (immerhin lasse ich mir jedes Jahr eine Staffel schenken). Vor einiger Zeit konnte ich meine Sammlung mit etwas erweitern, was ich schon sehr lange haben wollte: Bekannte aus den USA haben mir einen Bogen mit Simpsons-Briefmarken mitgebracht :)

Man kann fünf verschiedene Bögen kaufen, sie unterscheiden sich aber nur auf der Rückseite.

Ich habe Lisa auf der Rückseite. Ein großer Zufall, denn Lisa ist meine Lieblingsfigur :) Als ich die Briefmarken photographierte, fiel mir auch auf, dass ich die Simpsons quasi überall habe!
Ich habe ein großes Poster mit allen (?!) Charakteren,

Simpsonsbettwäsche,

auf meinem Fernseher steht die ganze Familie auf der Couch sitzend (das gab's mal bei einer der zwei großen Fast-Food-Ketten ^^)

und von der Decke baumeln Simpsonspostkarten.

Des weiteren besitze ich noch eine Lisa-Handysocke, ein Simpsonsdekokissen, ein Schneidebrett mit Homer und eine kleine Homerfigur, die aus einem Überraschungsei stammt. Schon ziemlich beeindruckend, oder?! Das ist einer meiner zwei Spleens...
Zusätzlich zu meiner Simpsonsmania bin ich nämlich ein großer Star-Trek-Fan ^^

Apfelpfannkuchen

2011-10-11T11:01:00.000+02:00

Inzwischen sieht man ja immer häufiger, dass Rezepte auch in "Maßeinheiten" angegeben werden, die jeder immer griffbereit hat, wie z.B. Tassen. Ich selbst besitze eine Küchenwaage, muss diese aber immer noch in der Originalverpackung im Keller aufbewahren, da ich keinen Platz mehr im Schrank habe. D.h., dass sie nur zu "besonderen" Anlässen geholt wird, nämlich für Waffeln oder Ähnliches.
Ansonsten bediene ich mich eines Esslöffels und habe mal mein Rezept für Apfelpfannkuchen damit notiert. Sie dürften für 1-2 Personen reichen.
1 Apfel
1 Banane
1 Ei
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
15 EL Sojamilch
1 gehäufter EL Haferflocken
16 gehäufte EL Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
Die Banane in einer Schüssel zerdrücken, das Ei und die Milch hinzugeben und gut verrühren. Zucker, Haferflocken und Vanillinzucker hinzugeben und verrühren. Die Banane süßt auch schon sehr stark, wer es also nicht so süß mag, sollte den EL Zucker noch weglassen. Das Mehl mit dem Backpulver dazu und gut verrühren. Der Teig sollte jetzt relativ fest sein, also so, dass er nicht in der Pfanne verläuft, sondern man kleine Pfannkuchen damit machen kann, die nur etwas auseinanderlaufen. Den Apfel schälen und die Hälfte in sehr kleine Stücke schneiden oder sogar reiben und zum Teig geben. Die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
1-2 EL Teig in einer Pfanne in heißem Öl ausbacken. In die obere Seite, also dort, wo der Teig am Anfang noch flüssig ist, drückt man dann 1-2 Apfelscheibchen rein.

Auf diese Weise bräunen die Apfelscheiben nämlich dann beim Wenden mit und es sieht auch sehr hübsch aus. Die fertigen Pfannekuchen bestreue ich immer noch mit etwas Zimt.

Man kann sie auch super kalt essen oder auch auf dem Brötchenaufsatz eines Toaster nochmals kurz erwärmen. Sie landen bei mir auch gerne im Bento.

Thailändisches Curry mit Seitan

2011-10-09T09:42:00.001+02:00

Ich mag Currygerichte sehr gerne, weshalb ich mir mal thailändische grüne Currypaste gekauft habe. Laut Beschreibung auf dem Glas soll man 50gr dieser Paste mit 400ml Kokosmilch aufkochen. Das wäre aber ein Viertel des ganzen Currygläschens gewesen und erschien mir etwas viel. Deswegen habe ich sogar noch weit weniger als die Hälfte genommen und es war immer noch zu scharf! Am Ende hatte es eine tragbare Schärfe, aber für manchen bestimmt immer noch zu würzig. Das ist also bei mir herausgekommen (für 2 Personen):
1 Tasse Basmatireis
200ml Kokosmilch
150-200ml Gemüsebrühe
1 grüne Paprika
1 Seitanklops von hier
1TL thailändische grüne Currypaste
Zuerst habe ich den Seitan in Streifen geschnitten und richtig knusprig angebraten. Dann einfach beiseitestellen und warm halten. Den Reis nach Packungsanweisung garen. Die Paprika in schmale Streifen schneiden und anbraten, etwas in der Pfanne an die Seite schieben und etwa 1 EL Öl hinzugeben und darin die Currypaste lösen und kurz braten. Dann die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzugeben und ordentlich einreduzieren. Ich habe für die Bindung trotzdem noch etwa 2TL Mehl mit kaltem Wasser angerührt und hinzugegeben. Den Reis mit dem Curry servieren, die Seitanstreifen darauf legen.

Wem das noch zu scharf ist, der sollte mehr Kokosmilch bereit halten oder sich etwas puren Reis als "Nachtisch" aufheben, der nimmt die Schärfe im Mund etwas auf ^^ Weitere Helfer dafür sind Milch oder auch trockenes Weißbrot. Die Currypaste besteht eigentlich nur aus atomisierten Chilis, also bloß nicht an die Hände geraten lassen. Selbst bei meiner starken Verdünnung musste ich die Pfanne und die Kelle extra einweichen, um den Chiligeruch loszuwerden. Nichts für schwache Nerven also ;)

Chili con Soja

2011-10-06T14:51:00.000+02:00

Ich mag Chilis vor allem wegen der Böhnchen, meinetwegen könnten sie nur daraus bestehen. Aber ich hab mich dann doch mal an die eigentliche Variante gehalten.
Für 2-4 Personen (2 seeehhr hungrige, vier weniger hungrige) braucht man:
Sojagranulat (so viel man mag)
2 Paprika, rot und gelb
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 kleine Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Tomaten in Stücke
200-300ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer

Zwiebel, Kartoffeln und Paprika würfeln. Das Soja 10 Minuten in heißer, starker Gemüsebrühe quellen lassen, dann abschütten (die Gemüsebrühe aufheben und für das Chili verwenden!) und ausdrücken. Schön stark anbraten, dabei schon würzen. Zwiebelwürfel hinzugeben und braten, bis sie glasig sind. Kartoffeln, Tomatenstücke und Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen und für 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Paprikawürfel hinzugeben und weiterkochen, bis die Kartoffeln gar sind. Als Letztes den Mais und die Bohnen hinzufügen und noch kurz weiterköcheln. Wer mag, gibt noch Tomatenmark hinzu. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen und servieren. Dazu gab es einen Gurkensalat; das Dressing bestand aus Yoghurt, etwas Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie.

Man kann beim Chili natürlich auch die Kartoffeln weglassen und dazu Reis, Nudeln oder Baguette reichen.

Chicken Korma

2011-10-04T12:52:00.000+02:00

Ich hatte ja hier schon von meiner vegetarischen Seitan Korma Variante berichtet. Jetzt habe ich mich doch mal an die Rezeptempfehlung auf der tollen Tube gehalten. Für zwei Portionen braucht man dann:
200gr Hähnchenbrustfilet
200ml Kokosmilch
~100ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
Currykonzentrat "Chicken Korma" aus England *seufz*
Man schneidet die Hähnchenbrust in kleine Stücke, würzt sie etwas mit Salz und Pfeffer und brät sie in Öl an. Nach fünf Minuten gibt man die gewürfelte Zwiebel hinzu und wartet, bis diese glasig ist. Dann die Tube drücken ^^ und die Kokosmilch und die Brühe hinzugießen. Alles köcheln lassen, bis einem die Konsistenz gefällt. Ich habe es noch mit etwas Mehl angedickt. Das Mehl dafür mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren hinzugeben. Dazu gab es klassisch Reis.

Es war so lecker, dass ich mich schwer zusammenreißen musste, um nicht die Portion für den nächsten Tag auch noch zu verputzen ^^ Einmal kann ich das wohl noch machen, dann ist die Tube leer :( Wer mir das also aus England mitbringen mag, nur zu ;) Für Alternativen aus dem deutschen Supermarktregal bin ich auch zu haben!

Es sind die kleinen Dinge...

2011-10-01T14:25:00.023+02:00

Ich hatte ja hier schon davon berichtet, dass ich die Eierformer bei einem Casabento-Giveaway gewonnen habe. Jetzt mag ich sie natürlich auch vorstellen, sie sind schon vor einiger Zeit angekommen.

Sie sind viel größer, als ich sie mir vorgestellt habe. Man sollte also L-Eier kaufen. Das Auto hat ein Scharnier, während der Stern an beiden Seiten von einem Klippverschluss zusammengehalten wird.

Wenn sich eine Gelegenheit ergibt, werde ich sie natürlich sofort testen :)
Bis dahin natürlich noch einmal ein herzliches Dankeschön, thank you, merci an Casabento!

Sandwich Cutter

2011-09-29T11:02:00.000+02:00

Ich bin nicht so der große Zubehörkäufer, da der Platz in meiner Küchenzeile, wie man vielleicht schon herausgehört hat, doch sehr beschränkt ist. Dennoch habe ich mir einen Sandwich Cutter von Casabento geleistet. Den gibt es auch noch in anderen Formen, aber ich hatte meine Gründe, weswegen er rund sein sollte :)

Das System ist denkbar einfach: er besteht aus zwei Teilen.

Hier seht ihr ihn von innen, der äußere gelbe Teil schneidet das Weißbrot, während der innere weiße Ring die Ränder verschließt, so dass am Ende kleine runde Brottäschchen entstehen.
Ich habe ihn auch gleich getestet und einfach mal zwei Weißbrotscheiben (die amerikanischen, das deutsche Toastbrot dürfte zu klein sein) mit Frischkäse bestrichen und noch drei Gurkenscheibchen dazu getan.

Der Frischkäse war mehr verteilt als der Kreis dann groß ist, das macht aber nichts. Man muss nur bei hohen bzw. dicken Belägen darauf achten, dass diese wirklich nur mittig platziert sind, sonst reißt das Brot ein. Dann einfach zuklappen und den Sandwich Cutter draufsetzen.

Und dann einfach ordentlich drücken, damit die Ränder auch gut verschlossen sind.

Und es hat mich selbst erstaunt, es funktioniert wirklich wunderbar! Für die Brotreste muss man sich halt etwas einfallen lassen, ich verputze die einfach gleich nach dem Schneiden ;) Und jetzt kommt auch die Auflösung, weswegen ich einen runden Cutter wollte: diese kleinen runden Täschchen passen ganz wunderbar in meine Bagel Box :)

Je nach dem, wie dick sie werden, passen bestimmt zwei Stück übereinander. Ob das Casabento schon aufgefallen ist, wie schön sich das ergänzt?!
Das Täschchen ist bei diesem ersten Versuch aber nur zu Probezwecken in der Box gewesen, es kam dann mit einem weiteren wieder auf einen Teller zum Abendessen (und ja: ich habe einen Hello-Kitty-Teller :)

Schnitzel mit lila Kartoffel-Karotten-Püree [vegan]

2011-09-26T10:14:00.069+02:00

Und hier kommt auch schon die tolle Sache, die ich aus meinem Seitanklöpschen aus dem letzten Beitrag gezaubert habe :)
Beim Einkaufen wollte ich eigentlich eine "normale" Möhre, jedoch war irgendwie nur noch Stückwerk da. Also habe ich mal die Sorte "Purple Haze" gekauft, die erst vor einiger Zeit ins Regal gewandert war. Ich habe gelesen, dass es wohl eine alte Sorte ist, die man jetzt quasi zurückgezüchtet hat. Der Geschmack ist sehr möhrig-intensiv und etwas süßlicher als bei den "Normalomöhrchen". Außen ist sie lila, innen geht sie dann wieder in orange über. Schälen muss man sie nicht, ich habe sie nur etwas abgeschabt, das wäre aber auch nicht nötig gewesen. Dabei sollte man übrigens Handschuhe tragen, die Farbe ist nämlich sehr intensiv ;)
Hier also mein Kartoffel-Karotten-pü für 1 1/2 Personen (eine kleine Menge ist übrig geblieben ^^):
4-5 mittelgroße Kartoffeln
1 Möhre "Purple Haze"
Sojamilch
Salz, Pfeffer, Muskat.
Die Kartoffel werden geschält und kleingeschnitten, die Karotte ebenfalls kleinschneiden. Alles dann gemeinsam für 20 Minuten kochen.

Schon beim ersten Köcheln konnte ich sehen, wie die Möhre sofort alles eingefärbt hat :) Das Wasser wurde tieflila. Das Wasser nach dem Garen nicht ganz abgießen, eine kleine Menge im Topf lassen und so viel Sojamilch hinzugeben, wie man möchte (also eher dickerer oder eher flüssigerer Brei). Dann ordentlich stampfen und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Dazu habe ich mir kleine Schnitzelchen gemacht. Ich habe aus dem Seitanklops drei Scheiben geschnitten. Als Eiersatz habe ich einfach etwas Mehl mit etwas Wasser und Salz und Pfeffer angerüht, so dass es schön klebrig wird, aber mehr in Richtung flüssig. Darin werden die Seitanscheiben gewendet, anschließend kommen sie in Paniermehl.

Und Ihr müsst schon jetzt zugeben, wenn ich nicht gesagt hätte, dass es Seitan ist, könnte man es doch wirklich für ein "echtes" Schnitzel halten :) Die Schnitzelchen dann einfach in Sonnenblumenöl knusprig braten und zum Kartoffelbrei servieren.

Der Brei ist schön rosa-lila geworden, geradzu bunt, da man kleine weiße, orangene und lila Stückchen finden konnte :) Und das Schnitzel ist unbeschreiblich, es war herrlich knusprig außen und wunderbar zart innen mit einem super Geschmack. Etwas Kartoffelpü und ein kleines Schnitzelchen sind übrig geblieben, haben aber auch nur bis zum Abend überlebt ;)
Beides sehr empfehlenswert!

Seitan #2

2011-09-23T21:55:00.048+02:00

Bei meiner letzten Bestellung bei veganwonderland habe ich ordentlich zugelangt und gleich die 5kg-Glutenpackung genommen *hüstel* 500gr ist halt doch irgendwie echt wenig ;)

Ich habe mein Seitanrezept etwas verändert, ich würde jetzt sogar sagen eindeutig verbessert!

1 Tasse Gluten

1/4-1/2 Tasse Weizenvollkornmehl

3TL Paprikapulver

1/2 TL Muskat

1/2 TL Cayennepfeffer

Knoblauchpulver

1 TL Pfeffer

1 TL Salz

1 TL Zucker

7 gehäufte TL Röstzwiebeln

1TL Majoran

flüssige Zutaten:

1 Tasse Wasser

1 EL Sojasoße

2 EL Tomatenmark

Beim Knoblauchpulver kann ich wieder keine Angaben machen, ein paar Umdrehungen mit der Mühle würde ich sagen. Der Rest wird einfach wieder so gemacht, wie ich hier schon beschrieben habe. Ich habe aus der Masse dann vier halbwegs runde Klöpschen geformt und wieder für ungefähr 40 Minuten gedämpft.

Der Geschmack überzeugt mich noch mehr als bei Variante 1. Durch das Majoran und die Röstzwiebeln ist die ganze Sache noch viel "fleischiger" geworden :) Unglaublich lecker einfach nur!
Drei der Klöpschen habe ich eingefroren, Nummer 4 wurde schnell ver"wurstet", wie Ihr bald sehen werdet :)

Nudelsalat

2011-09-20T16:08:00.041+02:00

Wenn ich einen Salat zu jemandem mitbringen soll, mache ich meistens denselben, nämlich einen Nudelsalat. Für diesen braucht man:
500gr Gabelspaghetti
Salatmayonnaise
Yoghurt
1 Dose Erbsen
1 Dose Mais
2 Karotten
1 rote Paprika
Öl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Die Gabelspaghetti werden nach Packungsanweisung zubereitet. Die Karotten schneide ich in dünne Scheibchenviertel, die Paprika wird gewürfelt. Die Karottenstückchen gebe ich dann für 5 Minuten in kochende Gemüsebrühe, dann kommen die Paprikawürfel hinzu und alles köchelt für 5 Minuten weiter. Erbsen und Mais abschütten.
Aus der Salatmayonnaise, dem Yoghurt, dem Zitronensaft, etwas Öl und den Gewürzen stelle ich ein Dressing her. Das Verhältnis von Yoghurt zu Mayonnaise ist dabei ungefähr 50:50. Für die 500gr Gabelspaghetti braucht man schon eine Menge Dressing, also mindestens 2-3 Yoghurtbecher und die entsprechende Menge Mayo. Die Nudeln nehmen immer noch eine Menge Dressing auf, weswegen ich meist nach ein paar Stunden noch einmal Dressing dazugebe.
Die gekochten Nudeln kommen in eine große Schüssel, Mais, Erbsen und die gekochten Paprika- und Karottestückchen hinzu und dann das Dressing drauf und alles gut vermengen. Besonders gut schmeckt er, wenn er eine Nacht durchgezogen ist.

Bei mir haben sich an diesem Tag noch Veggiewiener dazugesellt, die ich noch eingefroren hatte.

Last Year...

2011-09-19T12:08:00.001+02:00

One year ago, it all started at the beginning of September. Right now, I'm sitting in my flat and the heating is not working which instantly reminded me of our time in Wolverhamtpon. And I'm having a cup of tea... normally, I don't drink tea and especially not black tea (or -as other people call it- "regular tea for regular people" :). But when it's cold -and it's cold now and it's been cold in our rooms in Wolves once in a while!- even I can enjoy fruit tea. So, maybe you want to follow me on a nice little trip back trough time. Let us all start this brilliant time again and get lost in these sweet, sweet memories, at least for a while...
I think we will never forget what we thought when we first saw our rooms in the student accomodation :)

It was small and empty and those 20 kilos which we brought hardly filled the room. Soon we should find out that there were other things to complain about ;) You can feel sound and safe when the fire alarm is "tested" so often. And you really learn to appreciate the heating in Germany when you have to sit under your planket.
University buildings looked better but I'm pretty sure that it was cold as fuck cause the damn heating was not working at all, never!

The stadium was next to the accomodation and we've been there, standing for 90 minutes and freezing (for heaven's sake, right now it seems as if it was cold all the time ;)

I'm pretty sure that everybody has been to West Park, at least once. Most people might remember that I've been there quite often ^^

And all those trips we did! Our first trip to Birmingham was on September 18...

...Cardiff on October 9...

... Liverpool on October 30...

...Oxford on November 20...

It took me quite a while until I found a picture of ASDA... which has been a highlight we could experience every day :)

We also went to Cadbury's, or Chocolate Heaven as I like to call it!

And of course, there were many cakes... some people might remember that I loved to spend my freetime baking cakes (and I think that all those people were very happy that I did so) :)

On October 26, I and some other people were very lucky because we got the chance to go to Alton Towers (I know, I didn't look very happy in all those horrible roller coasters but it's been one brilliant day!) :)

Birmingham also had a nice German Christmas Market... time to feel at home, folks :)

Speaking of Christmas, we got a nice "Fake Christmas Dinner + Party"! Our leftovers may speak for themselves :)

And I cannot omit it, there's been a hell lot of partying :) It's hard to find a Party pic to upload cause you know that I don't upload pics with people... but this one might be enough for those who were with me and remember all our parties (well, some people might not remember everything but that's also a good memory ;)

And of course, one pic standing for our final party, the ultimate party on January 8, our party to say "Goodbye, Frenchy" :) It's not necessary to give any description, just one thing: it's been massive and kept us talking about it for several days :) So enjoy the "after party pic" for this event :)

These were only a few things to remember but the most important thing cannot be seen in my pictures... Erasmus and going abroad in general might help to improve your language skills and blabla and blabla... but believe me, it's all about the people you meet! They are what makes your stay unforgettable! It's only about the people! The accomodation might be shit, the food might be shit, everything might be shit, but it will be the time of your life becaue of all those nice people you meet!
That's my tribute to all the people out there in the world whom I got to know and who shared these months with me!
A good friend of us found the right words when she left: "When you go to Wolverhampton, you cry twice: when you arrive and when you leave."

Bento #22

2011-09-17T10:23:00.002+02:00

Und das Tabulé (richtiger Artikel? Der Tabulé, die Tabulé?) wurde auch gleich in Szene gesetzt.
Eigentlich sollte es ja mein Mittagessen werden, jedoch war ich dann doch außer Haus, weswegen das Tabulé in meiner Bentobox Urara landete. Da das Ganze im Zug verputzt wurde, habe ich sogar ein Ekiben (jap. für Zugbento) gehabt ^^

Beide Ebenen wurden zwar "nur" mit dem Tabulé befüllt, jedoch finde ich, dass es dennoch optisch wegen der Farben viel hermacht. Der Optik halber habe ich auch noch die drei Cherrytomaten reingedrückt ;)

Gewinnspiel ÄT Erdbeerkirsch

2011-09-16T11:33:00.000+02:00

Ich bin vor einiger Zeit auf einen neuen Blog gestoßen, nämlich Erdbeerkirsch, und habe jetzt auch mal mitbekommen, dass dort ein tolles Gewinnspiel läuft.
Die Preise sind der Wahnsinn, was wohl auch die schon ziemlich hohe Anzahl an Teilnehmerinnen und Teilnehmern, die ihr Los schon ins Töpfchen geworfen haben, erklärt :)
Hier zum Beispiel mal ein Photo des ersten Preises:

Toll, oder?!?!
Und hier geht's zum Gewinnspiel, bei dem ihr gleich mehrere Möglichkeiten habt teilzunehmen. Je mehr Möglichkeiten ihr nutzt, desto mehr Lose gibt's!

Casabento Giveaway

2011-09-15T16:14:00.000+02:00

Auf der Facebookseite von Casabento kann man jetzt zum wiederholten Male in sehr kurzer Zeit etwas gewinnen, dieses Mal ein paar Eierformer, bei denen nur die Verpackung fehlt und wer braucht die schon ?! :)
Mitmachen geht über sechs verschiedene Wege (Produkte "Liken", Kommentieren, Tweeten, Bloggen, Freund/in auf Facebook einladen, Homepage mit Google "Liken"). Teilnehmen kann man noch bis heute Abend, also schaut doch mal bei Facebook vorbei.

Tabulé

2011-09-14T15:17:00.001+02:00

Auf Unverbissen vegetarisch habe ich ein Rezept für Tabulé gefunden, das ich genauso übernommen habe, wie ihr es dort auf der Seite findet.
Wie ihr dort auch lesen könnt, kommt Tabulé aus der arabischen Küche. Ich habe meine Variante mit Couscous gemacht und außerdem noch ein paar kleine Gurkenstückchen hinzugefügt.

Wer keine Petersilie mag, sollte davon Abstand nehmen ;) Es schmeckt sehr erfrischend und macht auch lange satt, wie ich zumindest finde.

Bananen Bagel

2011-09-11T09:20:00.024+02:00

Wer eine Bagel Box besitzt, muss natürlich auch Bagel essen ^^ Dieser ist aber nicht in die Box gewandert sondern auf meinen Frühstücksteller. Das Rezept bzw. die Idee dazu habe ich irgendwo gelesen. Ich muss aber gleich eine Warnung aussprechen: dieser Bagel stopft sehr, schon nach der Hälfte hatte ich zu kämpfen! Das Ganze hält aber auch sehr lange an.
Man schneidet den Bagel auf und bestreicht die untere Hälfte mit Frischkäse. Auf den Frischkäse setzt man dann die Banane, entweder in Scheibchen oder in größeren Stücken, die der Länge nach noch mal halbiert wurden.

Normalerweise gibt man dann etwas geraspelte dunkle Schokolade auf die Banane, das hatte ich aber nicht da, weswegen ich einfach eine kleine Menge Nuss-Nougat-Creme auf der zweiten Bagelhälfte verteilt habe. Dann nur noch zusammenklappen und reinbeißen!

Bagel Lunch Box

2011-09-08T16:01:00.042+02:00

Ich habe mir wieder ein neues Schätzchen gegönnt. Entgegen meiner Grundeinstellung, dass ich schmal und hoch am liebsten mag, gab's dieses mal etwas anderes, nämlich eine Bagel Box. Vor einiger Zeit hatte ich mir mal Bagel gekauft und musste feststellen, dass man schöne Dinge damit anstellen kann. Außerdem ist die Box einfach so knuffig :) Erstehen kann man sie bei Casabento.

Es passen 325ml hinein und die Box hat einen Durchmesser von 12,7cm bzw. 13,6 bei den Klips zum Verschließen. Die Höhe beträgt 8,2cm. Sie hat zwei Ebenen, die man befüllen kann.

Auf der ersten Ebene direkt unter dem Deckel platziert man seinen Bagel. Unter dem Bagel befindet sich das zweite Fach für die Beilagen, wie Obst, Gemüse oder etwas Süße.

Ich habe noch nicht getestet, wie dicht diese zweite Ebene schließt. Zusätzlich kann man noch die äußere braune Schale entfernen, um diese dann mit einem Getränk oder einer Suppe zu befüllen.

Hier also noch mal von links nach rechts: der Deckel der Box, der den Bagel umschließt, die zweite Ebene, auf deren Deckel der Bagel sitzt, und die äußere untere Schale, wobei die nicht für unterwegs befüllt werden kann, sondern als Gefäß für Ort und Stelle dient.
Man kann sie in drei Farben bestellen, weiß, pink und schoko. Auf den Fotos von Casabento sieht die Box eher matt aus, sie glänzt aber, also nicht wundern. Ich finde sie sehr schick, da man ja auch andere runde Dinge reinfüllen kann. Gerade bei Brot / Brötchen wusste ich nämlich nie, wie ich diese in meine anderen Bentoboxen quetschen sollte.

Bentoshop: Ostafrikahilfe

2011-09-06T14:41:00.000+02:00

Bentoshoppen kann man beim Bentoshop jetzt mit etwas Gutem verbinden, wie mir die Newsletter und auch ein Blick auf die Webpage verraten haben.
Im Sale findet Ihr im Moment sehr viele Produkte, u.a. auch mehrere sehr günstige Boxen, die mit dem Hinweis "Ostafrikahilfe" versehen sind. Alle Erlöse aus dieser Aktion gehen an das Bündnis Entwicklung hilft.
Wie wäre es also denn mit einer niedlichen Froschbox, einer Krabbe oder einem Schnellzug?!

Kommentare?

2011-09-05T15:16:00.000+02:00

Ich habe ein Problem, das mich jetzt gerade ordentlich nervt -.-
Wenn ich Kommentare bekomme, kommentiere ich immer gerne zurück, aber Google lässt mich nicht mit meinem Account kommentieren! Ich bin dann zwar angemeldet, aber wenn ich auf "Blog anzeigen" klicke, erscheint dieser zwar, jedoch steht rechts oben immer noch "anmelden". Klicke ich dann darauf, lande ich aber wieder beim Dashboard...
Wenn ich dann einen Kommentar eingebe, erscheint dabei auch nicht mein Google-Konto (auch wenn ich angemeldet bin!), sondern die Auswahlliste. Wähle ich dann mein Google-Konto, soll ich mich noch mal anmelden!! Und dann kommt das Schärfste, nämlich die Meldung, dass ich mit diesem Konto nicht berechtigt bin, diese Funktion zu nutzen -.-
Deswegen musste ich für meine letzten Kommentare immer die Funktion "Name / URL" nutzen. Funktioniert natürlich auch, jedoch bin ich doch schließlich Blogbesitzerin und möchte als diese auch von Google bei der Kommentarfunktion erkannt werden!

Für kreative Lösungsvorschläge wäre ich sehr dankbar!

Zwetschgenknödel

2011-09-05T10:07:00.037+02:00

In meiner Fernsehzeitung war ein sehr tolles Rezept für fruchtig überraschende Zwetschgenknödel. Dafür braucht man:
6 Zwetschgen
400gr Kartoffeln
30gr flüssige Butter
2 Eigelb
3EL Mehl
2EL Grieß
6 Stück Würfelzucker
50gr Butter
50gr Semmelbrösel
Salz
Zucker
Kartoffeln weich kochen, pellen und noch warm zerstampfen. Mit flüssiger Butter, Eigelb, Mehl, einer Prise Salz und Grieß (ich habe Weichweizengrieß genommen) zu einem festen Teig vermischen und einige Minuten ruhen lassen.

Die Zwetschgen anschneiden, Kerne auslösen und jeweils durch ein Stück Würfelzucker ersetzen. Aus dem Teig Kugeln formen, flachdrücken, die Zwetschgen darin einpacken und zu Knödeln drehen. In kochendes Wasser legen und knapp 10 Minuten sieden lassen.

Derweil Butter schmelzen lassen, die Semmelbrösel zugeben und mit Zucker abschmecken. Abgetropfte Knödel mit dieser Sauce übergießen und anrichten.

Ich habe mich ans Rezept gehalten, jedoch war der Teig seeeehhhr weich und klebrig. Mit viel Mühe habe ich die Zwetschgen reingedrückt, weswegen die Knödel etwas unförmig sind. Sieden hat wieder funktioniert und die Sache ist wirklich unglaublich lecker. Mmmmhhh!

Onigiri mit Gurke

2011-09-02T19:49:00.022+02:00

Ich habe wieder mal meinen Reiskocher ausgepackt und eine Ladung Sushireis gekocht bzw. kochen lassen. Daraus wurden dann Onigiri, Reisbällchen.

Bei Sarah gibt es ein Grundrezept für Sushireis, hier. Ich habe meinen Reis dann noch mit der Reisessigmischung gewürzt, die gibt's hier.
Ich habe meine Onigiri rund geformt, das finde ich leichter als die typische dreieckige Form. Gefüllt habe ich sie mit Gurkenstücken.
Außerdem gab es eine Lage Klarsichtfolie für jedes Bällchen, dadurch trocknet der Reis nicht so sehr aus, vor allem, wenn man ihn etwas aufhebt.
Die Gurkenfüllung finde ich sehr lecker, da sie sehr erfrischend ist. Ich mache immer viel Reis auf einmal, da man die Onigiri auch problemlos einfrieren kann.

Seitan Korma

2011-08-30T09:01:00.005+02:00

Der zweite Seitanklops von hier wurde jetzt ver"wurstet" (haha ^^). Aus England hatte ich mir eine Tube Currykonzentrat für Chicken Korma mitgenommen. Über die Chicken Tikka Masala Variante hatte ich hier ja schon berichtet.
Und was mit Hühnchen funktioniert, geht bestimmt auch mit Seitan. So sieht die Tube mit dem Konzentrat aus. Das Ganze ist vegetarisch, aber wegen Milchbestandteilen leider nicht vegan. Und es ist keinerlei NaGlu (Natriumglutamat, Geschmacksverstärker) oder Ähnliches (Hefextrakt) darin!

Wer mal nach England kommt, kann mir gerne eine Freude machen und das mitbringen, es schmeckt nämlich wirklich gut. Normalerweise brät man 200gr Hähnchen (in Stücken) in der Pfanne und gibt nach ein paar Minuten eine gewürfelte Zwiebel hinzu. Dann drückt man die Tube ^^ So steht es wirklich drauf, man soll anscheinend selbst entscheiden, wie viel man nimmt. Jetzt noch Sahne oder Kokosmilch hinzugeben, leicht köcheln lassen und mit Reis servieren

Ich habe es etwas anders gemacht. Ich habe den Seitan in Stücke geschnitten und kräftig angebraten.

Dann habe ich ihn aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt. Nun die Zwiebelwürfel anschwitzen und eine in Stückchen geschnittene orangene Paprika hinzugeben und bei mittlerer Hitze weiterbraten. Die Tube drücken ^^ und eine Dose Tomaten in Stücken hinzugeben und leicht köcheln lassen. Ich habe noch einen Schuss Sojamilch dazugetan.
Zum Schluss kommt der Seitan wieder hinzu (wenn man ihn erst am Schluss wieder dazugibt, bleibt er weitaus knuspriger).

Das Ganze reicht für zwei Personen und wird mit Reis serviert.

Guten Appetit!

Karotten-Kartoffel-Täschchen

2011-08-27T15:52:00.024+02:00

Beim letzten Einkauf hatte ich mir Reispapier mitgebracht, das man für Frühlingsrollen benutzt. Bei mir kamen kleine Päckchen raus mit einer eher unklassischen Füllung. Ich hatte noch 2 Karotten und gekochte Kartoffeln übrig.

Die Karotten habe ich in dünne Streifen geschnitten und zusammen mit etwas Dosenmais, ein wenig Sojasoße, Salz, Pfeffer und Paprikapulver kurz mariniert. Die Kartoffeln blieben so, wie Ihr sie seht.
Das wanderte dann auf ein feuchtes Reispapier (man taucht sie kurz in Wasser, danach werden sie ganz weich) und wurde von allen vier Seiten eingeschlagen, also nicht gerollt.

Daraus ergaben sich sechs kleine Päckchen. Diese habe ich in etwas Öl langsam in der Pfanne gebraten (mit der zugeklappten Seite zuerst nach unten).

Das Ganze kommt dann quasi als klassische Kartoffel-Gemüse-Beilage daher, nur mit lecker knuspriger Umverpackung :)

Pesto

2011-08-25T15:18:00.001+02:00

Es dürfte ja schon klargeworden sein, dass ich Pesto alla Genovese über alles liebe. Neulich hatte ich geriebenen Parmesan übrig und der Rest war auch vorhanden... zumindest quasi. Lasst es mich so sagen: für das, was ich jetzt hier selbstgemachtes Pesto nenne, wird man bestimmt aus Italien verbannt ;)
Dennoch war's lecker!
Normalerweise nimmt man
frischen Basilikum
Pinienkerne
Olivenöl
frisch geriebenen Parmesan
Die einzige "originale" Zutat, die ich hatte, waren die Pinienkerne ^^ Außerdem musste ich den Tütenparmesan nehmen, Sonnenblumenöl und Tiefkühlbasilikum *hust*
Zum Geburtstag hatte ich einen Mörser bekommen, der dann gleich eingeweiht wurde. Die Pinienkerne habe ich angeröstet und ein paar beiseite gelegt. Der Rest wurde gemörsert :)

Beim "richtigen" Pesto gibt man dann den frischen Basilikum hinzu und nach und nach Olivenöl und ganz zum Schluss etwas geriebenen Parmesan. Bei mir kam zunächst der Parmesan und dann der gefrostete Basilikum hinzu und dann das Sonnenblumenöl.

Das Ganze sah dann am Ende so aus.

Der Pinien- und Parmesananteil ist etwas zu hoch, wie man schon sieht, aber ich liebe Pinienkerne und der Parmesan musste eben auch aufgebraucht werden. Als letztes kamen dann noch die am Anfang beiseite gelegten Pinienkerne unter das Pesto.
Das gab es dann zu Vollkornpenne und Fusilli (es waren nur noch eine Handvoll Penne in der Packung, weswegen mit Fusilli aufgefüllt wurde).

Ich wusste es schon immer...

2011-08-22T13:25:00.000+02:00

... ich habe einfach die coolsten Freunde, aber jetzt kann ich es auch beweisen :)
Jedes Jahr bekomme ich (immer von denselben Leuten) zum Geburtstag eine Staffel der Simpsons, genauso in diesem Jahr. Aber zusätzlich hatte jemand eine ganz besondere Idee: ich habe Marge als Halter für meine DVD-Boxen bekommen. Ein weiteres Highlight daran ist, dass ihre Haare erweitert werden können, damit ich auch mehr daran bekomme als die bisherigen sechs Staffeln (wir müssen dann eine Lösung finden, wenn Marges Haare die Deckenhöhe erreicht haben...). Und ich muss natürlich nicht erwähnen, dass sie selbst gebaut wurde!

Wie schön sie sich auch zwischen Billy und auf meiner Kommode einfügt... hach, herrlich. Wenn ich keinen Platz gehabt hätte, ich hätte andere Sachen aus meinem Zimmer geworfen! Ich glaube, ich kann sagen, dass es zu den coolsten Geschenken zählt, die ich je bekommen habe :)

Gnocchi mit Seitangeschnetzeltem

2011-08-17T08:21:00.003+02:00

Das Seitantier hat es mir in letzter Zeit angetan :) Hier findet es sich zusammen mit Gnocchi und Paprika und Cherrytomaten in der Pfanne wieder.
Zutaten für 2 Personen:
1 Seitan"klops" (ich kann keine genaue Angabe machen, es handelt sich um einen der Klöpse von hier)
1 rote Paprika
so viele Cherrytomaten, wie man mag
Gemüsebrühe
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika
Kräuter der Provence
Die Paprika wird gewürfelt, die Tomaten geviertelt, der Seitan in Streifen geschnitten und scharf in der Pfanne angebraten.

Dann fügt man die Paprikawürfel hinzu und brät sie für einige Minuten mit an. Anschließend gibt man Tomatenmark (ungefähr 1EL) und eine Tasse Gemüsebrühe hinzu und lässt alles etwas einreduzieren. Am Ende kommen die Tomatenviertel hinein, die noch für ein paar Minuten mitziehen, bis sie etwas weich geworden sind (aber kein Matsch!). Nun noch mit Pfeffer, Salz, Paprika, Cayennepfeffer und den Kräutern würzen.

In der Zwischenzeit bereitet man die Gnocchi zu und gibt sie zum Schluss in die Pfanne und vermengt alles.
Das Ganze erhält bei mir dann immer noch eine Ladung Parmesankäse.

Guten Appetit!

Mochi Part II

2011-08-13T11:03:00.001+02:00

Schon vor einiger Zeit hatte ich Geburtstag und habe mir von Sarah so viele Mochis gewünscht, wie sie nur tragen kann ^^ Das waren dann im Endeffekt vier Packungen. Zwei Packungen waren von der Sorte, die ich schon mal gekauft hatte und absolut lecker fand, wie man hier sieht. Dann war diese Sorte in dem Moment auch leider schon ausverkauft, also nahm Sarah eine andere Sorte.

In dieser Packung sind sechs Mochi mit Ankofüllung (also schon mal zwei mehr als von der anderen Sorte ^^).

Außerdem kommen die Mochis in kleinen Förmchen, was ich sehr gut finde, da man sie am Förmchen rausziehen und damit z.B. auch gleich in ein Bento einbauen kann. Zudem habe ich das Gefühl, dass diese Sorte etwas weniger stark mit Stärke gepudert wurde. Das ist ein großer Pluspunkt, denn bei den anderen habe ich beim Reinbeißen und gleichzeitigem Ausatmen gerne mal auch mich mit Stärke gepudert -.-
Der Geschmack ist ähnlich zu der anderen Sorte angenehm süß, dabei schön leicht und soft, aber nicht klebrig. Auch scheinen mir die Ankostücke etwas größer, was der Sache noch etwas mehr Biss verleiht. Nun zu der Sache, weshalb ich die anderen immer noch etwas besser finde: mir kommt es so vor, als ob diese Sorte irgendwie... künstlich schmeckt. Dabei meine ich noch nicht mal das Anko sondern eher das Klebereismehl, was einen komischen Nachgeschmack hat. Dieser ist aber nicht sehr stark, ich kann es auch nicht richtig beschreiben.
Selbst ausprobieren ist also angesagt!

Seitanwürstchen mit Maispuffern

2011-08-09T17:34:00.006+02:00

Nach längerer urlaubsbedingter Abwesenheit geht's jetzt weiter :)
Meine Seitanwürstchen sind natürlich gleich am nächsten Tag in die Pfanne gewandert und zwar zusammen mit Maispuffern. Das Rezept für selbige habe ich vor einiger Zeit mal im Fernsehen aufgeschnappt. Eine sehr einfache und leckere Beilage, für die man Folgendes braucht (für 2 Personen):
1 Dose Mais
1 Ei
5EL Milch
5 leicht gehäufte EL Mehl
Salz
Pfeffer
Einfach das Ei mit der Milch verschlagen und nach und nach das Mehl hinzufügen (ich habe Sojamilch und Weizenvollkornmehl benutzt), ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Mais abtropfen lassen und zum Teig hinzufügen und verrühren. Dann das Ganze einfach zu kleinen Puffern ausbacken. Meine Würstchen habe ich rundherum angebraten. Sie sind schön knusprig geworden und die Konsistenz war wunderbar zart und fest zugleich, der Geschmack schön würzig. Herrlich :)

Happy Birthday!

2011-08-07T00:01:00.000+02:00

Vor genau einem Jahr wurde der erste Eintrag auf diesem Blog geschrieben (damals noch unter einer anderen Adresse). Das muss natürlich gefeiert werden (wenn auch mit einem vorgenerierten Beitrag, da ich immer noch im Urlaub bin)!
Deshalb gibt's natürlich ein paar Geburtstagskerzen

und einen Geburtstagskuchen!

Seitan

2011-07-28T10:32:00.004+02:00

Das Gluten, das ich bei VeganWonderland zusammen mit der Falafelmischung bestellt hatte, wollte natürlich auch ziemlich zügig getestet werden. Aus reinem Weizengluten stellt man Seitan her, eine Art Fleischersatz. Das Rezept dazu habe ich mir selbst zusammengebastelt und zwar mithilfe der vielen Seitanvarianten auf Veganitaeten. Ich kann diese Seite sehr empfehlen, ihr findet dort ein Seitangrundrezept und auch verschiedene Varianten, wie hier, hier und hier.
Ich habe mir dann etwas nach meinen eigenen Vorlieben zusammengebastelt :)
trockene Zutaten:
1 Tasse Gluten
1/2 Tasse wahlweise "Weichmacher", wie Kichererbsenmehl, Tapiokamehl oder andere Mehle aus Hülsenfrüchten
3-4TL Paprikapulver
1/2TL Muskat
1/2TL Cayennepfeffer
Knoblauchpulver
1TL getrocknete Kräuter der Provence
1/2TL Pfeffer
1TL Salz
1TL Zucker
4TL Röstzwiebeln
flüssige Zutaten:
1 Tasse Wasser
2EL Sojasoße
4-5EL Tomatenmark

Man vermischt die trockenen und die flüssigen Zutaten zunächst in zwei separaten Schüsseln. Dann vermengt man alles miteinander. Der Teig hat eine gummiartige Konsistenz und sollte nicht zu weich sein. Je nach dem also noch etwas Wasser hinzugeben, wenn er zu hart und trocken ist, oder etwas Gluten, wenn er zu weich ist.

Von meiner Zutatenliste habe ich bei diesem ersten Versuch die Höchstmengen genommen. Der Seitan schmeckte sehr würzig, wegen des Tomatenmarks und der Kräuter irgendwie in die Richtung mediteran, sehr lecker. Beim nächsten Mal würde ich aber eher zu 3TL Paprikapulver bzw. 4El Tomatenmark tendieren und etwas weniger Cayennepfeffer. Kichererbsenmehl oder ein anderes hatte ich natürlich nicht zuhause, deswegen habe ich einfach Vollkornweizenmehl benutzt, hat auch funktioniert. Beim Knoblauch kann ich keine genauen Angaben machen, da ich eine Mühle für den getrockneten Knoblauch habe, es war aber nur eine kleine Prise. Die Röstzwiebeln kann ich nur empfehlen, sie geben dem ganzen ein feines Aroma! Ich habe dazu die Röstzwiebeln in einen Gefrierbeutel gepackt und ordentlich draufgehauen :) Dadurch vermischen sie sich weitaus besser und fallen beim Garen auch nicht aus der Masse. Man sieht sie im "pulverisierten" Zustand auf dem Photo der trockenen Zutaten als hellbraune Masse ganz oben drauf ^^
Veganitaet empfiehlt, den Seitan zu dämpfen, was ich auch getan habe. Ich habe einen kleinen Dämpfeinsatz für den Kochtopf, ganz billig von Ikea, aber genial vom Prinzip, da er mühelos in verschiedene Topfgrößen passt. Ich habe aus dem Seitanklumpen vier kleine "Würstchen" geformt, zumindest habe ich es versucht ;)
Er ist halt sehr gummiartig und nicht sonderlich gut zu formen, außerdem verliert er beim Dämpfen etwas seine Form. Die Würstchen waren nach ~20-30 Minuten (Veganitaet empfiehlt eine Mindestgarzeit von etwa 20 Minuten) gar.

Aus dem Rest habe ich zwei größere Klöpse gemacht, die möchte ich später aufschneiden und in Scheiben oder als Geschnetzeltes oder what ever braten.

Diese habe ich für ~45 Minuten gegart, ich muss gestehen, ich habe nur geschätzt, da ich dieser Masse irgendwie den Garpunkt nicht ansehen konnte... So im Nachhinein sieht man schon einen Unterschied zwischen roh und gar, aber im Topf war das nicht leicht auszumachen ^^ Der fertige Seitan hat eine eher festere Konsistenz, mit dem anderen Mehl als Weichmacher wäre er bestimmt fluffiger geworden, aber ich finde diesen festeren Zustand besser.
Und hieraus kann man jetzt machen, was man lustig ist! Es ist also eine wirklich vielseitige Alternative und man beachte auch, welch große Menge aus dieser einen Tasse Gluten herausgekommen ist!

Waffeln

2011-07-24T13:19:00.001+02:00

Ich besitze in meiner Miniküche leider keinen Backofen, und wenn ich Lust auf Gebackenes bekomme, kann ich nur auf eines zurückgreifen, nämlich Waffeln. Ein uralt Waffeleisen, das meine Mutter im Schrank gefunden hat und von dem sie nicht mehr genau weiß, wem es eigentlich mal gehört hat, besitze ich nämlich :)
Hier also mein Standardrezept für Waffeln:
125gr Fett
50gr Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2-3 Eier
1/4l Milch
250gr Mehl
1TL Backpulver
Das Fett (ich nehme Butter) schaumig schlagen, nach und nach den Zucker mit dem Vanillinzucker und die Eier hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver (ich gebe immer noch ungefähr 2TL Kakao hinzu) sieben (kann man aber auch sein lassen ^^) und nach und nach abwechselnd mit der Milch zum Teig hinzugeben. Bei einem "normalen" kleinen Herzchenwaffeleisen ungefähr immer zwei Esslöffel Teig ausbacken. Das ergibt dann ungefähr 12-14 Waffeln.

Besuch

2011-07-21T09:15:00.000+02:00

Es leben eine Menge Katzen um mich herum und dieses schöne Exemplar ist das einzige, das sich auch von mir kraulen lässt (bzw. sie verlangt es quasi explizit ^^). Ich wohne im ersten Stock und das Haus steht an einer Mauer. Aus meinem Küchenfenster schaue ich also quasi auf das Ende der Mauer. Hinter dem Zaun ist dann noch ein Weg, der zu einem weiteren Haus führt, oberhalb von meiner Straße.
Dort hat sie sich also hingesetzt (ich vermute mal, dass es ein Kätzchen ist und kein Kater) und zu mir rübergeschaut, zwischen uns der ein Meter breite Abgrund. Ich habe sie "Glöckchen" getauft, sie trägt nämlich eines um den Hals. Und selbst auf diese Distanz sah es so aus, als wollte sie eine Runde gestreichelt werden :)

So lang sind meine Arme dann nun aber doch nicht ;) Aber sie hat mich tags drauf beim Blumenumtopfen vorm Haus wieder besucht und sich erst mal alle Töpfe angeschaut.
Eine kleine Wildnis habe ich hier sozusagen: zwei Kater haben sich schon mal auf besagter Mauer zuerst angefaucht und dann eine Runde geprügelt, bis... ich habe nur eine Sekunde weggeschaut und auf einmal war's nur noch ein Kater! Für den anderen ging es ein Stockwerk zwischen Haus und Mauer abwärts ^^ Aber wie zu erwarten hat er sich nichts getan.
Ein Huhn lebt hier übrigens auch, zumindest lief es vor einiger Zeit mal auf diesem Weg hinter dem Zaun entlang :) (und nein, ich wohne nicht auf dem Dorf sondern in der Stadt ;)

Bento #21

2011-07-17T12:07:00.005+02:00

Hier kommt mein wohl letztes Bento für dieses Semester :( Der Sommer ist da und damit die Semesterferien, die ich dann mit einer großen Hausarbeit, einem Portfolio und einer kleinen Verschriftlichung verbringe, juhu.
Dieses Bento gab's schon vor zwei Wochen (bei mir ist ja alles etwas zeitversetzt beim Posten) und zwar ausnahmsweise mal nicht an einem Mittwoch sondern an einem Montag als Zwischenmahlzeit / halbes Abendessen.

Ich habe mir zumindest oben wieder Mühe beim Arrangieren gegeben. Unten also einfach ein paar Karottenscheibchen. Oben kleine Vollkornbrotkreise (kann man als Rollen so kaufen) mit Frischkäse umgeben von Karottensticks und -scheiben und als krönender Abschluss des Essens in der Mitte ein Mochi mit Anko (ich liebe sie über alles!). Das alles in meiner Urara Box. Dazu gab's noch drei abgepackte Reiswaffeln mit Schokoladenüberzug :)

Falafel mit Udon und Gemüse

2011-07-13T15:46:00.003+02:00

Die Mischung in der Überschrift mag vielleicht auf den ersten Blick zu wünschen übrig lassen, aber es war doch alles sehr lecker. Ich habe mal etwas bei VeganWonderland bestellt, und zwar Gluten und auch eine Falafelmischung. Zum Gluten komme ich später noch.

Falafel gibt es auch in der Mensa manchmal und selbst dort schmecken sie mir ziemlich gut. Zu dieser Mischung gibt man einfach ungefähr die gleiche Menge Wasser (ich glaube, ich hatte 1/2 Tasse zu einer 1/2 Tasse) und lässt es quellen. Ich habe das Ganze dann einfach als Fladen ausgebacken, da die ganze Sache etwas zu klebrig ist, um formschöne Bällchen zu rollen :)
Dazu hatte ich mir frische Udon im Asialaden meines Vertrauens gekauft. Die Udon werden nur kurz für 3 Minuten gekocht, dann habe ich sie abgeschüttet und beiseite gestellt. In einem Topf habe ich Möhrenscheibchen (zwei Möhrchen) angeschwitzt für ungefähr 5 Minuten, dann kamen Paprikastreifen (eine kleine Paprika) hinzu. Nach einiger Zeit habe ich dann einfach etwas Tomatenmark und Wasser (nicht viel, ich wollte eine dicke Konsistenz am Ende) und die zum Wasser gehörige Menge Gemüsebrühepulver hinzugefügt und alles leicht köcheln lassen, bis zur bevorzugten Konsistenz des Gemüses.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Gemüse dann am Ende einfach die Udon hinzugeben, damit diese wieder heiß werden. Das ganze landete dann zusammen mit den Falafel auf einem Teller. Deswegen sollte die Soße auch so dick sein, dass sie komplett an den Udon haftet, sonst wären meine Falafel ja baden gegangen :)

Das Ganze reichte dann noch für den nächsten Tag zum Aufwärmen. Die Falafelmischung ist wirklich lecker, angenehm würzig und "falafelig" und damit von meiner Seite wärmstens zu empfehlen!

Bento #20

2011-07-10T11:18:00.001+02:00

Wow, ein kleines Jubiläum, mein zwanzigstes Bento :)
Dieses mal wieder in meiner Urara Box. Ich mag die schmalen hohen Boxen inzwischen viel lieber, da sie wirklich besser in den Rucksack passen. Meine Box Blossom finde ich vom Design und von der Form auch sehr schön, aber ich müsste sie, um sie leicht zu verstauen, hochkant stellen oder eben eine Menge Platz im Rucksack schaffen.

Hier also unten gebratene Nudeln mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Kräutern. Die Nudeln sind aus diesen kleinen Fertigpackungen, bei denen man einfach Wasser hinzugibt und die beiliegende Gewürzmischung... ich hasse aber die Gewürzmischungen, die man hier in Deutschland bekommt (ich hatt ja mal von meinen heißgeliebten Fertignudeln aus England berichtet, das waren gute Würzmischungen!). Deswegen habe ich die Nudeln genommen, etwas zerbrochen und mit kochendem Wasser übergossen. Nach fünf Minuten abschütten und dann einfach in Öl mit den Sonnenblumenkernen braten. Ich habe die ganze Sache dann selbst mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch gewürzt und ganz zum Schluss noch Petersilie und Basilikum dazugegeben (und die beiliegende Würzmischung weggeworfen...).
Oben gab's etwas Griesbrei in meiner Silikonform. In der anderen ist ein Mochi mit Anko (von dem Vorrat, den Sarah mir mitgebracht hat ;) und Rosinen (wobei die Rosinen dann zum Griesbrei gegessen wurden... ich wollte nur nicht, dass das Mochi so einsam ist in der "riesigen" Form). Dazwischen gab's Löffelbiskuit ohne Zucker. Meine Obstportion wanderte in Form einer Nektarine in den Rucksack.
Ich war wieder besonders angetan von diesem Bento, da für meine Verhältnisse ziemlich viele verschiedene Dinge darin sind und -wie ich finde- diese auch halbwegs ansehnlich reingepackt wurden :)

Curry-Hähnchen-Suppe

2011-07-06T08:21:00.005+02:00

Hier also das besagte Rezept von mir, dass sogar prämiert wurde... kein Witz :) Ich habe an einem Rezeptewettbewerb teilgenommen und mein Rezept hat es so in ein Kochbuch geschafft. Für mich gab es als Preis außerdem einen supertollen Messerblock von Zwilling :)

Zutaten für 3-5 Personen:
200-300gr
Hähnchenbrustfilet
Öl
150gr Ananasstücke aus
der Dose (Saft auffangen!)
150gr Pfirsichhälften aus
der Dose (Saft auffangen!)
1 Zwiebel
Mehl
1l Gemüsebrühe
100ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer
                                                                                    Currypulver
                                                                                    Sahne
                                                                                    Petersilie

Man schneidet zuerst das Hähnchen in mundgerechte Stücke und würzt es etwas mit Salz und Pfeffer. Dann brät man es im heißen Öl. Die Zwiebel wird gewürfelt und die Würfel werden in einem Topf in heißem Öl angeschwitzt. Darüber gibt man ungefähr 4-5EL Mehl (je nach dem, wie dick man die Suppe haben will) und schwitzt es unter Rühren hell an. Nun löscht man das ganze mit der Gemüsebrühe ab, dabei gut rühren. Damit die Mehlschwitze nicht klumpt, sollte man entweder kalte Gemüsebrühe nehmen oder kaltes Wasser und nach dem Aufkochen erst das Gemüsebrühepulver hinzugeben (so mache ich es).
Nun lässt man alles aufkochen und gibt die Ananas- und Hähnchenstücke hinzu und lässt alles leise weiterköcheln. Danach folgt die Kokosmilch und jeweils 100ml Ananas- und Pfirsichsaft. Das Ganze nochmals aufkochen. Als letztes die Pfirsiche in mundgerechte Stücke schneiden und hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und (ordentlich!) Currypulver abschmecken, als letztes einen Schuss Sahne und die klein geschnittene Petersilie hinzufügen.
Dazu passt Weißbrot oder man lässt in der Suppe Reis mitkochen.

Besuch von Sarah

2011-07-03T10:28:00.000+02:00

Nach ziemlich langer Zeit hat Sarah es endlich mal geschafft mich zu besuchen :)
Ich habe schon am Tag zuvor für uns ein lecker Süppchen gekocht, eine Curry-Hähnchen-Suppe, das Rezept dazu folgt noch.

Ich hatte sogar noch kleine Erdbeertörtchen gemacht. Also, ich hatte noch kleine Biskuitböden im Schrank, hab Erdbeeren draufgesetzt und Tortenguss darübergegossen... so viel also zum "Machen" ^^ Hab leider vergessen ein Photo zu machen.
Wir sind auch noch ein bisschen durch die Stadt gebummelt und haben prompt etwas geschenkt bekommen. Eine Handvoll städtischer Gärtner war gerade dabei ein paar Rosenbüsche zu schneiden und da hat jeder von uns ein Röschen bekommen :)

Sie sind natürlich schon in voller Blüte bzw. schon etwas darüber hinaus, sehen aber trotzdem noch hübsch aus. Und sie duften so herrlich! Ich bilde mir ein, dass ich mal irgendwo gelesen habe, dass Rosen auch ihren Duft verlieren, wenn man ihnen die Dornen wegzüchtet. Da unsere Rosen ja von Büschen kamen, bei denen es egal ist, wie dornig sie sind, duften sie besonders stark (und sind eben auch dornig :).
Außerdem hat Sarah mir noch drei Päckchen Mochi mit Anko mitgebracht. Die hatte ich schon gekauft, als ich bei ihr zu Beusch war, und deswegen musste ich sie noch mal haben!
Ein sehr schöner Tag also :)

Bento #19

2011-06-29T14:14:00.000+02:00

Das Semester neigt sich ganz stark seinem Ende zu und das war's dann für mich wahrscheinlich auch mit Bentos... Ich mache nämlich nur welche, wenn ich außerhalb essen muss. Ich käme also nicht auf die Idee einfach um des Bentomachens Willen ein Bento für Zuhause zu packen ;) Das wird wohl eine längere Bentopause bedeuten... mal sehen.
Hier wieder das übliche Mittwochsbento.

Dieses mal wieder in meiner Unit Box. Es gab lecker Vollkornpenne mit Pesto (jaaa, ich mag es wirklich seehhr gerne :). Außerdem habe ich eine Kohlrabi in Streifen geschnitten und für ungefähr 15 Minuten gedünstet und mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt. Zum Nachtisch gab's Apfel- und Tellerpfirsichstücken.

Karottensuppe

2011-06-26T17:01:00.001+02:00

Dieses Rezept steht nun schon etwas länger in der Warteschleife, aber hier endlich kommt es!
Ich hatte ein paar Möhrchen übrig (ein paar viiiiele ;) und da dachte ich mir, ich zermantsche sie zu Karottensuppe.
Dazu schält man einfach die Karotten (wieder mal keine Mengenangaben, seufz) und schneidet sie klein (muss nicht sehr klein sein, einfach in Stücke von 2cm oder so). Die habe ich dann in Gemüsebrühe (dieses mal die Instantvariante) gekocht, bis sie gar sind. Dann kommt bei mir der Stampfer, ich besitze nämlich leider keinen Pürierstab. Mit dem Stampfer hat's auch funktioniert, jedoch wird die Sache dann nicht so schön homogen wie mit dem Zauberstab. Nach der Stampfaktion habe ich noch kleingeschnittene Kartoffeln und Paprikawürfel (die waren auch noch über ^^) reingetan. Das Ganze dann noch leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer (man hat's vielleicht schon gemerkt, der wandert bei mir einfach an jedes Gericht) abschmecken. Oben drauf gab's noch ein paar Cherrytomaten (jaaa, auch die waren noch übrig).

Fertig!

Süße Reisbällchen mit Kokos und Cranberries

2011-06-23T14:10:00.002+02:00

Ich hatte mal wieder Lust den Reiskocher auszupacken, wollte aber gleichzeitig etwas Süßes. Dabei erinnerte ich mich an ein Rezept, das ich auf irgendeinem Blog mal gelesen hatte... ich habe nur leider keine Ahnung mehr, wo :( Wenn also jemand hier sein Rezept bzw. seine Idee wiederfindet, kann er oder sie das gerne sagen, dann kann ich auch ordentlich verlinken ;)
Ich habe mir Kokosmilch gekauft und habe meinen Sushireis mit Wasser und Kokosmilch kochen lassen (halb und halb). Der Reiskocher erledigt ja die Arbeit, hier aber Sarahs Rezept zum Sushireiskochen. Im Kocher hat das mit dem Wasser-Kokosmilch-Gemisch herrlich funktioniert, er ist ja auch wunderbar beschichtet und nichts kann anbrennen (keine Ahnung, ob ich mich das in meinem "normalo" Topf getraut hätte ^^).
Ich hab wieder eine große Menge gekocht, um den Rest einzufrieren. Hier mal mein Vorher-Bild. Ich habe den Reis vorher gründlich abgewaschen und 10 Minuten quellen lassen.

Der Rest ging wie von selbst ;)
Auf den lecker Kokosreis kommt jetzt natürlich nicht die Reisessigmischung. Ich habe einfach sechs Esslöffel Wasser mit einer Prise Salz und drei Teelöffeln Zucker gemischt und am Ende über den Reis gegeben und gut vermengt. Mit Hilfe von Klarsichtfolie habe ich dann kleine Fladen geformt. In die Mitte der Fladen kamen Cranberries.

Dann etwas Reis drauf und gut zusammenpressen. Ich habe sie kreisrund geformt, da haben sie am besten gehalten (ich nehme an, dass die ganze Geschichte wegen des Fettes in der Kokosmilch etwas weniger gut zusammengehalten hat als die normale Reisvariante). In die meisten habe ich Cranberries gefüllt, in die platten Fladen sind neben den Cranberries noch Rosinen dazu gekommen.

Bei dreien habe ich noch eine Cranberry draufgesetzt, das hat mich dann irgendwie ein bisschen an Weihnachtsplätzchen erinnert. Die Cranberries sind gezuckert, das ergibt zusammen mit dem Kokos einen fruchtig-süßen Geschmack, aber nicht zu süß.

Ein Teil davon wurde eingefroren, was auch wirklich gut funktioniert, den Rest habe ich gleich verputzt. Sehr lecker, wie ein großes Reis-Raffaelo :)

Bento #18

2011-06-20T13:02:00.000+02:00

Mein Mittwochsbento :)
Und das war wirklich unglaublich gut (OK, ich war auch wieder so hungrig, dass ich wahrscheinlich fast alles gefuttert hätte, aber das Bento war dann doppelt so schön ^^)

Es war wieder in meiner Urara Box verstaut gewesen. Oben gab's gebratene Nudeln, wie in #17 die Chow Mein Nudeln. Ich glaube, ich hatte die mal bei irgendeiner asiatischen Woche gekauft. Die werden schön knusprig, wenn man sie anbrät, auch wenn sie ihre blasse Farbe behalten und nicht braun werden, aber das macht ja nichts. Dieses mal habe ich Sonneblumenkerne dazu angebraten und dann einfach Pesto alla Genovese darauf gegeben. Ich liebe Pesto über alles und das war auch noch kalt (oder GERADE kalt!?) sehr lecker. Unten gab's Apfelstückchen und dazu noch Apfel-Vollkornpfannkuchen in Stücken. Unten auf dem Photo hat sich noch eine Banane dazu gesellt.

Bento #17

2011-06-17T10:42:00.000+02:00

Wie schon angekündigt halte ich mich an meine eigentliche Reihenfolge der Bentos, weshalb das Wettbewerbsbento des Via col Bento Wettbewerbs hier noch einmal kurz als #17 aufgenommen wird.

Wie schon erwähnt, links Gurkenstücke, in der Mitte der Obstsalat aus Äpfeln und Bananen mit Haferflocken und rechts gebratene Nudeln mit Paprika und Tomate.

Gemüse-Buchweizenpfanne

2011-06-14T16:11:00.002+02:00

Eine weitere Entdeckung bei meinen Streifzügen durch Regalreihen, die ich sonst so nicht durchquere, war Buchweizen. Er wird wie Reis gekocht und auch gerne als Beilage verwendet. Der Geschmack ist leicht nussig.
Es ist schon etwas länger her, dass ich dieses Gericht gekocht habe, deshalb habe ich wieder null Mengenangaben zu bieten ;(
Ich habe als erstes wieder das Soja angebraten.

Dazu kamen dann noch eine in sehr feine Scheiben geschnittene Karotte und eine Paprika in Würfeln (wenn ich mir das Bild so ansehe, würde ich sagen, es war eine halbe Paprika).

Das ganze dann für ein paar Minuten braten lassen. Den Buchweizen hatte ich vorgekocht und als letztes hinzugefügt.

Vom Einweichen des Soja habe ich ja immer Gemüsebrühe über, die ich dann zum Schluss hinzugefügt habe zusammen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und (ja, schon wieder ;) etwas Curry Gewürzketchup. Im ersten Moment hätte ich dem ganzen dann das Prädikat "vegan" aufgedrückt, aber ich habe keine Ahnung was im Curryketchup steckt (ich habe ja nur ein abgefülltes Gläschen und nicht die Originalflasche ^^).
Weiß es zufällig jemand?

Am Abend musste ich feststellen, dass ich eine weitere Zutat im Gemüsefach vergessen hatte -.- Ich hatte vorgehabt am Ende noch ein paar Cherrytomaten hinzuzufügen, so dass sie leicht weich werden und die Schale etwas platzt (aber keinen Tomatenmatsch produzieren!). Hätte bestimmt gepasst, aus Frust habe ich die Tomätchen alle so verdrückt :)

Multiple Persönlichkeiten... ?

2011-06-11T16:39:00.000+02:00

Ich habe eine neue Funkion entdeckt :) Endlich konnte ich (vielleicht hab ich's bis jetzt einfach übersehen?!) eine von meinen Einträgen unabhängige Seite "Über mich" neben der "Startseite" erstellen. Jetzt konnte ich die Erklärungen zu meinem Blog endlich, endlich etwas länger formulieren als dieses Mystisch-Kryptische, was direkt unter meinem Blogtitel zu sehen ist ;)
Ich habe mir dabei erlaubt, meinen Blog selbst zu Wort kommen zu lassen, denn er sollte ja wohl am besten wissen, was auf ihm so los ist, oder?! Ich spreche ihm hier also offiziell eine eigenständige Existenz zu ^^
Dennoch, keine Sorge, bleibe ich weiterhin Eure Ansprechpartnerin,
Eure WickedWitchoftheWest