Welcome to the Madness of Wolverhampton

Beim asiatischen Lebensmittelmarkt meines Vertrauens bin ich schon mehrmals um eine Gewürzmischung drumrum geschlichen, irgendwann musste ich sie dann kaufen. Es ist eine Mischung für Masala, also mittelscharfe bis scharfe Curries auf Tomatenbasis, beim Inder meist als Chicken Tikka Masala bezeichnet, hier hatte ich darüber schon einmal berichtet . Hier für Euch einmal die Zutatenliste und auch die Zubereitungsempfehlung der Packung, der ich aber keine große Beachtung geschenkt habe ^^ Ich habe dabei zwei Curries hergestellt, einmal eines mit Mandel-Nuss-Tofu und eines mit Putenschnitzel (klassischer eher mit Hähnchen, deswegen auch der Posttitel), welche ich Euch beide vorstellen mag. Zusätzlich gibt es noch für Euch meine bisherigen Tofuerlebnisse, nicht unamüsant bzw. von meiner Warte aus eher teilweise traumatisch ^^

Ich gehe unheimlich gerne beim Inder essen, finde es aber im Vergleich zu manch anderem Restaurant immer gleich etwas teuer, nicht unverhältnismäßig teuer, aber teurer. Deshalb habe ich an einem Wochenende meine Küche gepackt und mit ihr den indischen Subkontinent bereist. Als erstes habe ich Ghee bzw. Butterschmalz hergestellt, um damit Naanbrot zu backen und dann das am nächsten Tag zu einem Curry zu essen. Das Rezept stammt von chefkoch und Ihr nehmt einfach die Buttermenge, die Ihr braucht bzw. gerne hättet. Butter in Würfel schneiden und in einem großen Topf langsam schmelzen lassen. Dabei Butter etwas bewegen, damit sie nicht braun wird. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, die Hitze erhöhen und die Butter einmal aufkochen lassen, bis sie schäumt. Dann auf niedrigste Temperatur zurückschalten und die Butter 30-40 Min. offen ganz leicht köcheln lassen. Nicht umrühren! Sobald sich die milchigen Teile goldgelb verfärbt haben und das Ghee so klar ist, dass man den To...

Paprikasuppe habe ich ja schon in zweierlei Farben gekocht, hier habe ich sie noch etwas abgewandelt, da ich Mais sehr liebe. Für 2-3 Personen braucht Ihr: 1 Gemüsezwiebel, grob gewürfelt 2 Kartoffeln, klein gewürfelt 5 rote Paprika, grob gewürfelt 1 Dose Mais Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Sambal Olek Ihr bratet zunächst die Zwiebel in einem heißen Topf in Öl gut an, dabei ruhig etwas bräunen lassen für's Aroma. Gebt nun die Kartoffeln und die Paprika hinzu, alles kurz anschwitzen und mit Brühe angießen. Dabei nehme ich etwa so viel, dass zwei Drittel des Gemüses schwimmen. Nehmt lieber erst mal etwas weniger, nachgießen kann man auch nach dem Pürieren. Den Mais abtropfen lassen und etwa die Hälfte mit in den Topf geben. Das Ganze bei kleiner Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Paprika gar sind. Nun etwa 1TL Sambal Olek hinzugeben und alles gut pürieren. Den Rest des Mais hinzugeben, noch einmal kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken u...

Hierbei handelt es sich um eine Variation von diesem Rezept bzw. dieser Idee . Ihr nehmt dazu einfach die vorgeschlagenen Gemüsesorten bzw. einfach das, was Ihr mögt. Wie Ihr seht, hatte ich hier rote Paprika, Karotte und Frühlingszwiebeln. Die Sojasauce und die Gemüsebrühe fällt bei dieser Variante weg, Ihr würzt nur mit Salz und Pfeffer. Am Ende der Zubereitungszeit gebt Ihr dann bei 2 Personen etwa 1TL Sambal Olek und 1 1/2TL Mangochutney hinzu und rührt gut um. Wenn sich die Soßen nicht gut verteilen, gebt noch etwas Wasser dazu. Das fruchtig-scharfe schmeckt sehr lecker und Sambal Olek ist zu einer meiner Allzweckwaffen geworden.

Ich habe es bei unserem ersten Dinner nur so halb geschafft, auch bei den anderen drei Köchen wenigstens einen Gang zu photographieren, da ich in meiner Rolle als Gast immer völlig aufgehe und vor lauter Genuss die Camera in meiner Tasche vergesse ^^ Bei dieser Dinnerrunde will ich Euch jeweils ein Rezept von meinen drei Mitköchen zeigen. Dieses leckere Parfait gab es also an unserem zweiten Kochabend, das Rezept stammt von chefkoch . 2 Riegel Toblerone 2 EL Puderzucker   2 Ei(er), getrennte   1 Prise Salz   2 EL Zucker   300 ml   Sahne   Die Toblerone schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker und Eigelben schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Ebenso die Sahne steif schlagen. Vorsichtig und nach und nach unter die Schokoladenmasse heben. Gleichmäßig in kleine Förmchen füllen, die mit Klarsichtfolie ausgekleidet sind. Bis zum Verzehr mindestens 6 Stunden in das Eisfach stellen. Die...

Jetzt hat es eine Weile gedauert, bis ich Euch wieder eine Eule zeige (die Anleitung ist immer noch dieselbe, nämlich diese ). Und jetzt schmeiße ich meine Reihenfolge komplett über den Haufen, das ist jetzt schon die sechste. Nummer 1 werde ich Euch noch zeigen, Nummer 2 und Nummer 4 immer noch nicht, da ich sie vielleicht noch einmal machen werde und verschenke. Nummer 3 kennt Ihr schon, das war Hillary . Nummer 4 sieht exakt so aus wie Hillary und irgendwie habe ich vergessen, von Ihr überhaupt ein Photo zu machen, leider. Sie hat ihren Namen von der jetzigen First Lady, Michelle, und war ein Geschenk an Bekannte aus den USA. Hier habe ich ein weiteres Auslandsmaskottchen für Euch. Damit Ihr nicht gleich Google bemühen müsst, es handelt sich um die ägyptische Flagge (ich musste es auch googlen ^^). Dabei strickt Ihr einfach die Runden 6-8 in rot, 9-11 in weiß und 12-14 in schwarz. Wer's wirklich wissen will, kann ja noch versuchen, das Wappen aufzusticken ;) Ihren Namen hat ...

Schon seit längerem wollte ich Euch hier zeigen, was ich essen durfte, nachdem ich nach dem Galadinner Nummer 2 bei mir noch eine Menge selbstgemachtes Pesto über hatte.  Dabei sind drei Essen herausgekommen. Die Grundlage für alle drei ist dabei immer das Pesto, das in der heißen Pfanne mit Milch / Wasser / Sahne / Brühe kurz aufgekocht wird und zu dem dann die Nudeln gegeben werden. Dabei habe ich durch die anderen Zutaten zumindest versucht etwas Variatio hineinzubekommen ;) Gebratene Nudeln in roter Pestosauce mit Kirschtomaten Hier das Essen vom Tag direkt danach. Ich hatte noch gekochte Nudeln, etwas von den Kernen für beide Pestos und Kirschtomaten vom Essen übrig. In der heißen Pfanne habe ich dann einfach die Nudeln mit etwas Olivenöl angebraten. Dann die Kirschtomaten hinzu und kurz mitbraten. Jetzt etwa 1EL vom roten Pesto und soviel Flüssigkeit, wie ihr mögt, mit in die Pfanne, kurz aufkochen, würzen und schon fertig :) Auf dem Teller dann nach Belieben...

Und zum Abschluss unseres Silvesterbuffets noch etwas Süßes. Die Blaubeermuffins hatte Sarah auf meine Bestellung hin mitgebracht, da ich die wegen des Maisgrieß so gerne esse. Die Frischkäsemuffins wurden ungeplant und überraschend von einer Gästin mitgebracht :) Beide Rezepte mag ich Euch nicht vorenthalten. Blaubeermuffins (Rezept von hier ) 125 g Butter, zerlassen 175 g Zucker 1 gr. Ei 1 TL Vanillezucker etwas geriebene Zitronenschale 225 g Mehl 25 g feines Maismehl (Polenta) je 1 gestr. TL Backpulver u. Natron 1/4 TL Salz 1 Msp. Zimt, gemahlen 125 ml Buttermilch 200 g frische oder TK-Heidelbeeren Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die 12 Vertiefungen einer Muffinform einfetten oder mit Papiermanschetten auslegen. In einer Schüssel zerlassene Butter, Zucker (2 EL zurückbehalten) und Vanillezucker verrühren, Ei und Milch zugeben und alles gut vermischen, dann Zitronenschale unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt verrühren...

Neben meinem Schmandekuchen habe ich noch ein Blech Buttermilchkuchen gebacken. Das Rezept habe ich Danii von Lecker Bentos und Mehr gemopst. Tatsächlich habe ich den Kuchen schon im Sommer letzten Jahres zum ersten Mal gebacken, nämlich für mich selbst zu meinem Geburtstag ^^ Seitdem wartet er darauf, dass ich ihn hier vorstelle, was ich jetzt nun endlich nachhole. Der Kuchen ist spielend leicht zubereitet und soooo lecker. Ich bin ein großer Kokosfan und zusammen mit dem luftigen Teig ist das für mich schon das Paradies! Ihr braucht dafür: 2 Tassen Buttermilch 4 Tassen Mehl 3 Tassen Zucker 2 Tassen Kokosflocken 1 Päckchen Backpulver 3 Esslöffel Vanillezucker 2 Eier 1/2 Stück Butter Verquirlt die Buttermilch mit den Eier und gebt zwei Tassen Zucker hinzu. Jetzt Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, den restlichen Zucker mit den Kokosflocken und dem Vanillezucker mischen und auf den Teig streuen, leicht andrücken...

Schmeißt die Stühle aus der Küche, wir brauchen Platz zum Kochen! Zumindest wenn man für zwölf Leute kocht, ist Platz immer gut zu gebrauchen ;) Und für Silvester haben wir eine große Menge Chili produzieren müssen. Mama und ich haben dabei in zwei großen Töpfen gekocht, ich tippe auf eine ungefähre Gesamtmenge von etwa 4l pro Topf. Und das waren unsere Zutaten ;) 6 Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten 4 Knoblauchzehen, sehr fein gewürfelt 3kg Hackfleisch, halb und halb 6 Paprika (der bunte Mix mit allen drei Farben), in Würfeln 6 Packungen passierte Tomaten 4 Dosen gehackte Tomaten 3 Dosen Mais 5 Dosen Kidneybohnen 1 Chilischote Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver Das alles wird gerecht auf beide Töpfe verteilt (bis auf die Chilischote). Es ist bei einer solchen Menge gut, wenn man sich alles schon griffbereit hinstellt, damit man dann nicht ins Stocken gerät. Die Chilischote haben wir entkernt und in einem Teebeuel in den einen Chilitopf gehängt. D...

Von Silvester mag ich Euch auch noch berichten, da ich zum allerersten Mal in meinem Leben eine Party geschmissen habe. Ich selbst war auch nur auf wenigen Silvesterfeten, da meine Mama das zweifelhafte Vergnügen hat, an Silvester Geburtstag zu haben ;) Dieses Jahr aber hat sie selbst angeregt, ich könnte doch mal einladen, passenderweise am Ende meines Studiums, was für mich auch den bitteren Beigeschmack hatte, dass wir so wahrscheinlich nicht mehr zusammenkommen werden :( Meine Mama und ich haben ein kleines Buffet aufgebaut. Zwei Dinge darauf hatte ich Euch schon einmal vorgestellt, nämlich diesen Nudelsalat  und meinen geliebten Schmandekuchen . Außerdem hat jemand eine große Schüssel gemischten Salat beigesteuert. Von den anderen Beiträgen zu unserem Buffet möchte ich Euch in einzelnen Posts berichten :)

Manchmal lasse ich mich von einem Blog zum nächsten treiben und im Dezember habe ich die Idee hierzu bestimmt auf drei oder vier Blogs gefunden. Es schien ein gewisser Trend zu sein :) Also habe ich das direkt nachgemacht und an mehrere Leute verschenkt, weswegen ich erst jetzt darüber berichte, da die Geschenke ja auch erst verteilt sein mussten, bevor ich hier darüber schreibe. Heiße Schoki am Stiehl kann man auch kaufen, aber sie ist sehr einfach selbst herzustellen. Ich habe einmal weiße Schokolade mit Zimt, Vollmilch mit Kakao und eine Mischung aus beidem gemacht. Außerdem sind noch Smarties obenauf gelandet. Ihr lasst dazu einfach Schokolade schmelzen und rührt noch ein, worauf Ihr Lust habt (so könntet Ihr auch eine Chilivariante machen). In die Vollmilchschoki habe ich noch etwas Kakao eingerührt, aber nicht zu viel, sonst wird es schnell nur noch krümelig. Anstatt der Smarties stelle ich mir auch Marshmallows sehr lecker vor oder auch ein Stückchen After Eight oder andere...

Diese süße Verführung habe ich von einer Freundin zu Weihnachten bekommen. Ich finde Marzipan sehr toll und in der Kombination ist es einfach herrlich. Ich bekam den Tipp, es auf warmen Toast zu essen, das sei wohl besonders lecker. Ich hatte für den ersten Test frisches Brot vom Weihnachtsmarkt. Ich war hin und weg! Und ich bezweifle immer noch ganz stark, dass dieser Frühstücksorgasmus lange genug überlebt, bis ich Toast gekauft habe ;) Zudem ist die Herstellung noch denkbar einfach: 600gr flüssigen Waldhonig 200gr Marzipan Mark einer Vanilleschote etwas Zimt Einfach den Honig mit dem Marzipan bei Zimmertemperatur verquirlen und am Ende das Vanillemark und etwas Zimt hinzufügen. Lecker :)

Jetzt habe ich einige Zeit gebraucht, bis ich mich wieder zum Bloggen aufraffen konnte, aber besser spät als nie. Ich hoffe, Ihr seid alle genauso schön ins neue Jahr gerutscht wie ich! Über meine Silvesterparty berichte ich, wenn ich die Bilder dazu bekommen habe. Heute möchte ich Euch zeigen, was ich meiner Mutter zu Weihnachten geschenkt habe, nämlich ein Party-Wok-Set. Das Prinzip ist dasselbe wie bei einem Raclettegrill, nur dass kleine Wokpfännchen auf einer Heizplatte stehen und nicht unten drunter. Das Ganze sieht bei uns dann so aus. Hierbei kann man noch schöner Übriggebliebenes aufbrauchen als beim Raclette, wie ich finde, da man ja in die Pfännchen werfen kann, was man möchte (ich stelle mir auch gut die Kartoffeln vom gestrigen Tag darin vor, vielleicht dann noch mit Ei oder Tofu). Wir hatten zum Beispiel am ersten Weihnachtstag eine kleine Menge Reis übrig gehabt und diesen einfach eingefroren und dann in die Pfännchen geworfen. Außerdem hatten wir noch chinesische M...