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Es werden Posts vom Mai, 2021 angezeigt.

Bento #333

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Hier wollte man(n) am Samstag eigentlich abends weg, weswegen ich mir Gnocchi auf den Speiseplan gesetzt hatte. Man(n) war dann zwar doch zuhause, die Gnocchi blieben aber auf dem Plan ;) Ich hatte schöne kleine runde, welche ich in Öl gebraten habe. Ganz am Ende gebe ich immer noch mal kräftig Hitze und werfe halbierte Kirschtomaten dazu. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer und ich rühre dann auf dem Teller frischen Salat darunter und gebe Parmesan darüber. Das Ganze geht auch in kalt, so wie hier. Das war dann auch mein letzter Salat von der einen Ebene von Balkonien.  Dazu gab es noch Möhren, Gurke, Paprika und zwei Bananenstücke.

Bento #332

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Man sieht, ich hatte hier wieder einen guten Bentolauf ;) Dasselbe Vollkornbrot, was ich schon im letzten Bento hatte, gibt es auch in klein und rund und das durfte hier rein. Es gab einmal Kräuter- und einmal Tomatenaufstrich. Hier war aber definitiv Salat von Balkonien auf den Scheiben. Dazu gab es wieder Paprika, Gurke und Tomate zum Snacken. Den Nachtisch bilden ein Joghurt mit Beeren, Kiwistücke, ein Apfelhasi und die ersten (ziemlich teuren ^^) Erdbeeren aus Deutschland.

Bento #331

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Hier ist mein Bento, was zeitgleich mit dem letzten produziert wurde. Ich hatte für mich Vollkornbrot mit einem Kräuteraufstrich und Salat. Ich glaube, dieser war aber gekauft und nicht von Balkonien. Dazu dürfen wieder Tomaten aus der Box schauen. Die Paprika durfte auch bei mir rein und ich habe mir bei man(n) ein bisschen Kohlrabi gemopst.  Das Ganze wird von einem Müsliriegel und einem ganz dünnen Keks-/Gebäckriegel in Form gehalten. Ein Apfelhasi darf dabei natürlich nicht fehlen. Außerdem hatte ich noch Naturjoghurt mit gefrorenen Beeren.

Bento #330

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Hier hatte ich das Glück und durfte für man(n) ein Bento machen. Der schmiert sich im Moment seine Stullen gerne selbst, aber hier hatte ich zeitgleich ein eigenes für mich gemacht.  Es gab einmal Stullen mit Veggieaufstrich, Tomate-irgendwas, ich weiß es leider nicht mehr. Dazu gab es ein paar Tomaten, Paprikastücke, Kohlrabi, saure Gurken und Harzer Roller. Die beiden letztgenannten würde ich so selbst nicht einpacken (außer einmal, wo ich saure Gurken eingepackt hatte), aber man(n) mag beides sehr gerne.

Balkonien Mai 2021: Ein bisschen Sonne

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Kaum scheint ein bisschen die Sonne, stürze ich nach draußen und pflanze meine Fensterbankbewohner um. Bevor es um die geht, wollte ich aber mal meine Katzenminze aus dem letzten Jahr und meinen Lavendel zeigen. Beides ist schön groß geworden und ich hoffe, dass es bald schön blüht. Mein Maulwurf passt auch gut auf alles auf. Meine Tomaten habe ich auch fast alle bis auf zwei schon nach draußen verfrachtet und das etwa eine Woche vor den Eisheiligen, oh weh ;) Ich gehe jetzt einfach mal davon aus, dass sie es gut vertragen werden. Die Gartenperlen sehen dabei immer noch kurz vor fix und fertig aus, vielleicht tut ihnen die frische Luft ja gut. Um überhaupt Platz für die Tomaties zu haben, habe ich meinen Salat geerntet und aufgefuttert. Er ist auch in Bentos gelandet, wie Ihr bald sehen werdet. Dann habe ich ja immer eine Ebene, wo ich wild Samen reinwerfe. Auch hier tut sich so langsam endlich mal ein bisschen mehr. Ganz unten steht eine bunte Mischung aus Zitronenbasilikum, Lavendel,

Bento #329

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Das blöde Homeoffice bzw. halbe Homeoffice macht mir meine ganze schöne Bentoroutine kaputt. Hier habe ich mal wieder eines machen können. Der Tag sollte stressig werden, weswegen es ein Brotbento geworden ist. Da kann man auch mal zwischendurch reingreifen und muss nichts erwärmen. Es gab Vollkornbrot mit einem Kräuteraufstrich, Salat und Gurke. Drei Tomaten schauen dazu auch aus der Box. Außerdem hatte ich noch eine Karotte, zu der sich dann ein paar Cashewkerne gesellt haben. Der süße Teil besteht aus einem Apfelhasi, einem Stück Banane und zwei bekannten Schokopralinchen. Das zweite versteckt sich aus gutem Grund darunter, es war nämlich ein Spritbällchen ;)

Gebratene Peperoni mit Feta und Tomaten

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Man(n) und ich gehen gerne zum Griechen um die Ecke und verdrücken als Vorspeise immer eine Ladung gebratene Peperoni. Diese essen wir so gerne, dass wir auch NUR von selbigen bei unseren Besuchen leben könnten. Nun hatten wir wieder unbändige Lust darauf und dachten uns, dass man die bestimmt auch prima selber machen kann, wenn man schon nicht den Griechen besuchen darf. Wir sind also in einen türkischen Supermarkt und haben milde, frische Peperoni gesucht. Es gab einige Sorten und an allen stand "scharf", außer an diesen. Die haben wir dann auch einfach mal gekauft. Außerdem haben wir uns noch Schafskäse und Tomaten besorgt und natürlich Fladenbrot als Beilage Schafskäse nebst Tomaten ist mit etwas Olivenöl und etwas Pfeffer in einer Auflaufform gelandet und wurde überbacken. Die Peperoni habe ich mit Knoblauch gebraten, wie erkläre ich gleich. Ich nehme die Pointe vorweg: Natürlich waren die Peperoni nicht mild sondern wirklich sehr scharf. Wir vertragen beide scharfes Ess

Cannelloni mit Spinat

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Hier habe ich zum ersten Mal Cannelloni gemacht, zumindest kann ich mich nicht daran erinnern, diese jemals benutzt zu haben. Ich gebe Euch mal die Originalmengenangaben, denn ich habe natürlich wieder etwas daran rumgedoktert. Testet vorher, wie viele Cannelloni in eure Auflaufform passen, dann könnt Ihr die Zutaten etwas reduzieren. Ich finde selbst bei 20 Cannelloni 800g Spinat etwas viel, aber den kann man ja auch zur Not noch neben die Cannelloni drücken. Für etwa 5 Personen benötigt Ihr: 20 Cannelloni 800g Blattspinat, TK 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 250g Sahne 400g Tomaten in Stücken aus der Dose 300g Frischkäse 200g geriebener Käse Salz, Pfeffer Muskat Kocht den Spinat auf, gebt den Frischkäse hinzu und würzt kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat. Währenddessen bratet Ihr auch den Knoblauch und die Zwiebel in einem Topf in Öl an, bis sie glasig sind, und löscht mit den Tomaten und der Sahne ab. Würzt auch hier mit Salz und Pfeffer. Ich habe es

Balkonien April 2021: Da müssen die jetzt durch!

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Ich betone es noch einmal, es ist echt kalt! Einen absoluten Gewinner dabei möchte ich Euch als erstes zeigen: Die Hornveilchen fühlen sich sehr wohl! Die Kanne ist jetzt herrlich ausgefüllt. Außerdem erinnere ich mich noch sehr gut daran, dass im letzten Jahr die Hornveilchen schon über und über mit Blattläusen besetzt waren, es war am Ende echt eklig, als ich die Pflanzen ausgemacht habe. Bisher habe ich noch nicht eine gesehen. Gleichzeitig macht meine eine Tomatensorte auf der Fensterbank ein super schlechtes Gesicht. Die Gartenperle, die in Sarahs Adventskalender an mich war, ist so stark am Verkümmern, ich weiß gar nicht, was ich machen soll. Die beiden anderen Sorten sehen ganz normal aus. In meiner Verzweiflung habe ich deswegen von jeder Sorte eine schon einmal rausgepflanzt. Schlimmer kann es für die Gartenperle nicht mehr werden... Mal sehen, ob diese drei Tapferen es schaffen! Mein Salat hat die Sonne einiger Tage auf jeden Fall gut genutzt und kann jetzt geerntet werden. I

Zucchini-Ricotta-Puffer

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Hier gibt es das Rezept zu den Puffern, die ich schon in diesem Bento mithatte. Ich habe sie eigentlich schon vor Ostern gebacken, sie sind aber ein Teil der österlichen Rezepte, die ich nun fast abgearbeitet habe. Ich bin im Rezept etwas ungenau, da ich mich nicht mehr richtig erinnere. Das ist aber nicht so schlimm, da man eigentlich nur darauf achten muss, dass am Ende die Teigkonsistenz vernünftig ist. Es darf nämlich nicht zu flüssig werden. Für etwa 3 Personen benötigt Ihr: 500g Zucchini, grob geraspelt 1 Ei 1 Packung Ricotta (200/250g) Parmesan, gerieben Mehl Salz  Pfeffer Die grob geraspelten Zucchini habe ich in ein Sieb gegeben, leicht gesalzen und kräftig geknetet. So geben sie einen Großteil Wasser ab. Lasst sie ruhig eine Weile abtropfen und quetscht immer mal nach. Die Zucchini vermengt Ihr dann mit dem Ricotta und dem Ei. Gebt dann nach Gusto geriebenen Parmesan dazu, mindestens 3-4 EL. Nun gebt Ihr so viel Mehl dazu, dass eine gute Teigkonsistenz entsteht. Ihr solltet