Welcome to the Madness of Wolverhampton

Beim Grillen mit man(n) im Sommer hatte ich beim Einkaufen ein unbändiges Verlangen nach einem Pott Tsatsiki. Ich habe nur einen richtig großen gefunden, 500gr, aber die Lust war stärker und ich nahm es mit. Gleich dazu stellte sich die Frage, wie ich das dann weiter aufbrauchen sollte, weshalb es wieder mal Zeit für die Kategorie "Was vom Essen bleibt" war. Ich hatte noch Rohkost von den Salaten übrig, weshalb ich dann die nächsten Tage Wraps und Tacos gemacht habe, um alles aufzubrauchen. Ich habe dazu ein paar vegane Hähnchenfleischstreifen gekauft. Sie sahen gut aus und die Zutaten haben mich überzeugt. Ich habe deshalb die Packung photographiert, weil ich diese Streifen überragend lecker fand. Sie bestehen nur aus Gemüse (vor allem auch Kartoffeln) und sie haben die fleischähnlichste Konsistenz, die ich je gegessen habe, ein absolut tolles Produkt, das man immer wieder kaufen kann! Und nein, man hat mich nicht bezahlt, das ist einfach das erste "wir basteln ...

Manchmal habe ich richtig Lust auf so ein Tütchenprodukt, neulich ganz arg nach Bolognesesoße mit Spaghetti. Von der Soße war noch einiges über, weswegen sie einfach mal in einen Wrap gewandert ist, was sogar als Rezepttip auf der Tütchenrückseite stand. Dazu verteilt Ihr in der Mitte des Wrap einfach relativ dünn die Soße, den Rand überall zu etwa 5cm freilassen. Darauf habe ich noch 2-3 TL Creme Fraiche gegeben und alles vorsichtig in der Mikrowelle erhitzt. Dann könnt Ihr eigentlich nehmen, was Ihr so mögt, ich habe Tomatenstückchen und Rucola auf die Bolognese gegeben, oben und unten zugeklappt und dann aufgerollt. Es ist eine leicht matschige Angelegenheit (der Wrap hält es bestimmt besser durch, wenn Ihr ihn vor der Mikrowelle verschont und die heiße Soße daraufgebt), also habe ich mal Messer und Gabel benutzt, aber wirklich sehr lecker und gut für Übriggebliebenes.

Das eigentlich Rezept geht etwas anders, aber ich habe es abgewandelt, um eben sowohl den Ricotta als auch die Mandeln aufzubrauchen, die hier übrig geblieben sind. Das Originalrezept nenne ich Euch am Ende, ich habe folgendes für vier Personen gebraucht: 125g gemahlene Mandeln ~150g Rucola 100gr Parmesan, gerieben 6EL Olivenöl Salz und Pfeffer 125gr Ricotta Eigentlich ganz einfach: alles pürieren ;) Den Ricotta soll man eigentlich erst am Ende dazurühren, ich habe aber die Masse von Rucola ohne etwas mehr "Saft" einfach nicht kleinbekommen, weswegen der Ricotta schon vorher dazugewandert ist. Am Ende noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig. Durch den Ricotta wird das ganze relativ fest und cremig, aufstrichartig, weswegen ich es auch auf einer Scheibe Baguette empfehlen kann. Wie Ihr seht, habe ich dazu einfach eine Runde Nudelreste aufgebraucht, wenn man genau auf die Garzeiten schaut und alles nacheinander ins Wasser gibt, werden auch alle gleichzeitig f...

Ich habe zum Geburtstag ein Pastakochbuch bekommen, aus dem ich gleich zwei Rezepte getestet habe. Ich mag alle Nudelsoßen, die Nüsse enthalten, sehr gerne, weswegen ich mit diesem Rezept zu Spaghetti gestartet habe. Für vier Personen braucht Ihr: 125g gemahlene Mandeln 125g Ricotta 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Zimt 150g Crème Fraiche 3EL Olivenöl 125ml heiße Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Pinienkerne Ich habe Nudeln und Soße gleichzeitig gekocht, die Soße braucht nicht sehr lange. Mandeln, Ricotta, Muskat, Zimt und Crème Fraiche in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zu einer sämigen Paste verrühren. Das Öl hinzufügen und die Mischung langsam mit der Brühe glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne habe ich kurz in einer Pfanne angeröstet, Ihr könnt sie entweder einzeln über jeden Teller geben oder direkt in die Soße. Spaghetti und Soße gut vermengen und servieren. Nichts für die schlanke Linie, aber dementsprechend lecker ;) Das nachfolgende Rezept ...

Von meiner letzten Wrapaktion hatte ich noch einen Fladen übrig und wusste nicht so richtig, was ich damit anstellen sollte. Da die Weizenfladen an sich ja neutral schmecken, dachte ich mir, ich werfe einfach mal ein paar Früchte mit etwas Honig rein. Hier finden sich also Nektarinen und Erdbeeren mit Honig auf dem Fladen in der Mikro für maximal zwei Minuten erwärmt, dann oben und unten zuklappen und von einer Seite aufrollen. Das ist sehr saftig und wirklich lecker, eine gute Möglichkeit, übriggebliebene Fladen aufzubrauchen.

Ich habe es tatsächlich geschafft, bei diesen sommerlichen Temperaturen krank zu werden, weswegen ich mir ein scharfes Curry gekocht habe, um die Nase richtig durchzupusten ;) Kurz darauf war die Erkältung auch nicht mehr von der Allergie zu unterscheiden, was für ein Killerpollenjahr! Das Curry habe ich schon sehr oft vorgestellt, u.a. hier . Die Zubereitung ist dieselbe, dieses Mal kamen hinein: 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 4 kleine Kartoffeln (die lagen hier so rum und wollten ganz dringend weg) 1/2 bis 3/4 Tasse rote Linsen Öl zum Anbraten 2 TL Masalagewürzmischung 1 Packung passierte Tomaten 1 Dose Kokosmilch 2 getrocknete Chilischoten (zum Mitkochen, bitte nicht reinschneiden, es sei denn, es soll wehtun ^^) Salz, Pfeffer 1 reife Mango, in mundgerechten Stückchen (in das fertige, noch heiße Curry geben, nicht mitkochen!) Das Curry reicht mir immer etwas, also habe ich beschlossen, die Reste mal anderweitig zu verwenden. Eigentlich wollte ich Wraps machen, hab a...

Ich mache gleich bei meiner neuen Kategorie weiter, da ich ein kleines Wunder (zumindest in meinen Augen ^^) damit vollbracht habe, unsere Silvesterreste aufzubrauchen, es gab Raclette. Übrig: 1/2 Dose Mais Gehacktes mit Bohnen und Zwiebeln, schon gebraten Kirschtomaten (richtig viele, etwa zwei Packungen) gegarte Nudeln (hatte Mama übrig, ich habe sie mir tiefgefroren) Daraus ist so eine Art Chili geworden. Ich habe zunächst die aufgetauten Nudeln in etwas Öl in einer Pfanne angebraten (gebratene Nudeln finde ich sehr lecker, da ist es auch nicht schlimm, dass sie tiefgefroren waren). Dann kamen das Gehackte mit den Bohnen, der Mais und die geviertelten Kirschtomaten hinzu. Das Ganze dann bei mittlerer Hitze braten, bis die Tomaten zerfallen sind und eine Art Soße bilden. Noch mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und fertig. Sieht auf dem Foto leider nicht sooo dolle aus, hat aber geschmeckt und alles war weg :) Außerdem vom Raclette übrig waren: 1/2 Dose Erbsen Minisie...

Ich möchte mal eine neue Kategorie aufmachen, da ich immer bestrebt bin, alles aufzubrauchen, was ich hier rumliegen habe, was als Einzelperson manchmal gar nicht so leicht ist. Deswegen sollte man dem, was vom Essen bleibt, auch durchaus mal eine besondere Beachtung in Form eines eigenen Tag schenken. Ich erzähle Euch immer zuerst, was übrig war (ggf. wovon, falls ich das Originalrezept schon geposted habe). Übrig: 100-150gr Sahne (von den Schokomuffins ) Pesto Kirschtomaten Hier ging es mir tatsächlich hauptsächlich um die Sahne, da ich nie so richtig weiß wohin damit. Also habe ich mir (wieder für eine Woche ^^) 500gr Nudeln gekocht, derweil in einer Pfanne die halbierten Kirschtomaten kurz angebraten, mit der Sahne und etwas Nudelwasser ablöschen, einen TL Pesto schon in die Soße, ggf. noch etwas würzen. Die Nudeln werden abgeschüttet und mit der Soße vermengt. Das ist nur so viel, dass die Nudeln "umnetzt" sind, ich habe dann immer noch etwas Pesto auf die einzel...