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Einkochen 2020 (Teil 1): Apfelbrei

Da bin ich aber dieses Jahr sehr früh dran mit meinem alljährlichen Einkochen. Ich habe beim Einkochen noch mal nachgeschaut, ich mache das nun schon seit 2014 jedes Jahr zwischen den Jahren (weswegen ich jetzt endlich mal einen eigenen Tag dafür erstellt habe). Jetzt habe ich in den Herbstferien schon mal den Einkochapparat aus dem Keller geholt, weil ich einen großen Eimer voll Falläpfel geschenkt bekommen habe.Ich finde, Apfelbrei schmeckt von Falläpfeln bzw. von selbst geernteten Äpfeln immer noch am besten. Falläpfel sind besonders geeignet, da man viele auf einmal aufbrauchen kann und man für den Brei die Äpfel ja sowieso schälen muss. Es dürfen also ruhig die Äpfel mit "innerer Schönheit" genommen werden ;)Ich schnippele dabei immer die ersten so weit, dass der Kochtopfboden bedeckt ist. Dann gebe ich etwas Wasser und frisch gepressten Zitronensaft hinzu und lasse den Topf auf kleiner Hitze vor sich hin köcheln, während ich von oben immer mehr Äpfel nachwerfe. Ich mus…

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