Spinatquiche

Ich liebe ja Quiche inzwischen. Und ich liebe Spinat. Und dann ist es mir tatsächlich erst vor kurzem gekommen, beides zu kombinieren.

Das Grundrezept ist immer noch dieses hier.

Statt des Gemüses braucht Ihr entweder frischen Spinat oder, so wie ich, einfach eine Packung gehackten, jungen Spinat (450g). Gart den nur so lange, bis alles geschmolzen ist, es muss ja nicht heiß sein, wird ja noch richtig heiß. Meiner war ungewürzt, deswegen kommt noch Salz und Pfeffer dran.
Den Spinat mische ich mit der Ei-Ricotta-Mischung schon vorher und gebe das dann auf den vorgebackenen Blätterteig. Ich wollte noch gehobelte Mandeln darüber streuen, hab's aber vergessen... beim nächsten Mal ;)
Das Ergebnis ist unglaublich lecker!